大豆粗磷脂中磷脂酰胆碱的分离纯化研究-论文.pdf

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1、大豆粗磷脂中磷脂酰胆碱的分离纯化研究杜阳吉(广东省食品工业研究所，广东省食品工业公共实验室，广州510308)摘要：为了筛选出从醇溶性大豆磷脂中分离纯化大豆磷脂酰胆碱的最佳分离纯化工艺，本文了采用正交设计试验筛选提取大豆磷脂酰胆碱的最佳工艺。结果表明大豆磷脂酰胆碱最佳提取工艺为：按1：10的料水比进行加热，在78~C恒温下4h回流提取，重复2次。大豆磷脂酰胆碱的进一步的精制方法为葡聚糖凝胶SephadexLH一20凝胶柱层析法，并且考察了葡聚糖凝胶SephadexLH一20对大豆磷脂酰胆碱的纯化能力。首先采用无水乙醇

2、作为葡聚糖凝胶SephadexLH一20凝胶柱层析洗脱液纯化大豆磷脂酰胆碱，然后将所得的大豆磷脂酰胆碱干燥，最后通过高效液相色谱法对所得的大豆磷脂酰胆碱进行含量测定。结果表明，乙醇提取法以及葡聚糖凝胶SephadexLH一20柱层析法相结合的纯化过程对大豆磷脂酰胆碱分离纯化效果良好，此外该方法收率高，能够得到纯度为90．12％的大豆磷脂酰胆碱。关键词：大豆醇溶性磷脂；磷脂酰胆碱；葡聚糖凝胶SephadexLH一2O；分离纯化；含量测定中图分类号：TS202．1文献标识码：A文章编号：1006—2513(2014)04

3、—0086—06StudyontheisolationandpurificationofphosphatidylcholinesfrOmcrudesoybeanlecithinDUYang-ji(GuangdongFoodIndustrylnstitue，GuangdongFoodIndustryPublicLaboratory，Guangzhou510308)Abstract：Thebestmethodofisolationandpurificationofphosphatidylcholinefromthecru

4、desoybeanlecithinwasde—terminedbyorthogonaldesign．Theresultshowedthatthebestconditionwasasfollow：crudesoybeanlecithinsoakedinethanolfor4hoursat78℃，extractedtwotimes，theratioofthesolvent(ethano1)tothematerial(crudesoft：，eanlecithin)10：1(v／v)．Thecrudephosphatidyl

5、cholineWasfurtherpurifiedbySephadexLH一20．Inaddition，westudiedtheabilityofpuri~ingphosphatidylcholinefromthecrudesoybeanlecithinofSephadexLH一20．ThecrudephosphatidylcholinewaspurifiedbySephadexLH一2Ousingtheethanolsystemandthendried．Theamountofphos—phatidylcholine

6、wasdeterminedbyHPLCmethod．TheresultsshowedthatthepurificationwaseffectivelyfinishedbytheextractionofethanolandtheseparationSephadexLH一20．Themethodalsoshowedgoodrecoveryofphosphatidyl—choline．Undertheaboveconditions，thecontentofphosphatid)rlcholineoffinalproduct

7、wasupto90．12％．Keywords：crudesoybeanlecithin；phosph~idylcholine；extractionandpurification；sephadexLH一20；thedeter—minationofcontent磷脂酸胆碱(ph0sphatidy1choline，简称Pc)的主要来源。大豆磷脂主要由磷脂酰乙醇胺俗称大豆卵磷脂，大豆磷脂是商品化大豆卵磷脂(PE)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)以收稿日期：2014—02一l4作者简介：杜阳吉(1983一)，男，工程师

8、，硕士研究生，研究方向为食品添加剂的研究与开发。及磷脂酸(PA)等组成¨J。磷脂被广泛应用于食30：60：10，流速为1．0mL／min，柱温是30℃，品、医药和化妆品行业J。由于磷脂酰胆碱的亲进样量为20txL，检测波长为206Ylm。磷脂酰胆水性强，适合做水包油(0／w)型乳化剂，同时碱的纯度以峰面积百分比计算。磷脂酰胆碱还是合成磷脂酰丝氨