牧场经营管理总则.ppt

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1、王晓艳QQ:114766840牧场经营管理什么是牧场经营管理1牧场经营管理的概念对牧场整个生产经营活动进行决策、计划、组织、控制、协调，并对牧场工作人员进行激励，以实现其任务和目标等一系列工作的总称。什么是牧场经营管理2经营与管理的关系经营涉及市场、顾客、行业、环境、投资等问题，经营是企业与环境的互动；而管理是指涉及制度、人才、激励的问题，是企业内人与人的互动。经营是选择对的事情做，关乎企业生存和盈亏。管理是把事情做对，关乎效率和成本。管理始终贯穿于整个经营的过程，没有管理，就谈不上经营。什么是牧场经营管理3原则经营管理原

2、则:要顾及民主性、合理性、职能化的推进，牧场全体与各个人员间是否协调、牧场与社会是否协调有关目的的原则：经营管理的目标不是支配，而是优先满足劳资双方什么是牧场经营管理命令一元化原则：原则上，一位职员只接受一位上司的命令分业与专业化原则：工作时尽可能采用分业制度和专业制度，比如，若想达到命令一元化可以引入“直线参谋制度”（lineandstafforganization）管理幅度原则：又称“管理范围”（spanofcontrole），即每个管理人员所管理的人数皆有一定限度什么是牧场经营管理管理层次原则：管理阶层越少越好权限委

3、让原则：权责对等分权化原则：权限委让必须遍及组织全体目标管理原则：分权化的结果，担当者必须自己设定目标，或与上司一起设定目标什么是牧场经营管理4经营管理的任务和目的养殖成功管理的追求是有效内部和谐、人尽其才、物尽其用、追求最佳的养殖效果和经济效益如何去经营管理牧场一亲情化管理二标准化管理三针对不同牧场的具体措施亲情化管理在养殖场营造家的感觉，与国际接轨，兴办家庭亲情农场以人为本：人是现代养殖的主体，自动化是现代养殖的主题知人善任：不同养殖场根据规模招人，在招聘的时候就要有针对性亲情化管理善待员工：薪酬、激励政策、生活、健康

4、、情绪的变化、家庭、休息环境等激励为主：表扬、物质奖励、绩效挂钩、发奖金都是常用的激励措施，给优秀的人提供培训与外出参观考察的机会公平与公正:让大家在各自的岗位上具备相对合理的待遇、工作条件、提升提拔的人文环境和资源、成果、荣誉共享的机会亲情化管理倾听与沟通：倾听需要耐心；沟通需要诚心信任与协作：用人不疑、疑人不用，在相互沟通与信任的基础上，加强配合、而不是各自为政以场为家：以场为家是多年来所有企业对职工的导向性教育标准化管理一、日常生活工作标准化1着装：每个人都配备3套符合时令需要的工作服2工具标准化：配备同样的齐全的工

5、具用具，以免大家借来借去而导致混乱并造成交叉污染和感染3被褥、餐具标准化：营造整齐的餐厅和宿舍的生活氛围;记录表格标准化4培训标准化：从文化、发展战略和规划、技术要领等都要标准化。标准化管理二、标准化管理目的——更好地经营1首先对于可以量化的项目建立养殖档案（1）对养殖过程中凡是能用数字反映的内容都要有相应的数字记录，及时对各类表格进行有效的处理（2）最终形成帐目。根据经营管理的基本要求，结合数字管理每批结算一次并建档封存标准化管理2规范化管理不便于量化的管理项目使用6S管理模式——清理、清扫、整理、整顿、安全、素养首先要

6、向员工讲明白什么是规范，然后指导和监督大家不断改善自己的行为习惯，最终达到相对规范的要求，作为养殖场最基本的就是环境干净整洁。标准化管理三、物资管理1根据物资的用途分类管理：工具、药品、生活用品类等2根据物资的使用频率分类管理：常用的物资和使用频率高的物品要放在显眼和好找的地方，以免耽误生活和生产，就象油盐酱醋要放在厨师的手底下一样。标准化管理3根据有效期分类管理管理：生活用品和药品大都有明确的有效期，对于时间影响品质的物资要少购、勤购、定期用完。4对于重要物资要单独存放和妥善管理，比如发电机组的易损配件、加药器配件、水线

7、和料线的控制器等都要做到手到擒来，避免发生问题以后现抱佛脚。标准化管理四、安全管理1人的安全：主要是用电、取暖和生活安全。避免触电和煤气中毒、设施设备的伤害。配备漏电保护器、绝缘手套和绝缘靴。注意变质食物、有药残的蔬菜、烹调不熟的食物(扁豆、云豆等)、炊事员的体检等。2设备安全：发电机的维护与保养，水线、料线及其附属设施的正确使用、暖风炉的正确使用和保养、湿帘水泵和变频水泵的正确使用与保养。标准化管理3生产安全（1）防火(不能在厂房附近堆积柴草、防止线路老化、防止暖风炉漏烟漏火等)（2）防盗。（3）固定保温材料、防水材料，

8、避免大风掀顶（4）防应激（养殖期间杜绝一切来自外界的应激）（5）养殖期间避免外界同类产品入场。4产品安全，主要是按照屠宰厂或出口商的要求严格控制药物残留。