盐度对脊尾白虾生长和肌肉营养成分的影响-论文.pdf

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1、《渔业现代化}2014年第41卷第3期l5doi：10．3969／j．issn．1007—9580．2014．03．004盐度对脊尾白虾生长和肌肉营养成分的影响姜巨峰，吴会民，郭华阳，张振国，刘肖莲，夏苏东，庄保陆，付志茹(1天津市水产研究所，天津300221；2中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广州510300；3中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，上海200092)摘要：为研究盐度对脊尾白虾(Exopalaemoncarinicauda)生长及肌肉营养品质的

2、影响，对不同盐度(0～30)环境下养殖的脊尾白虾存活率、特定生长率及肌肉营养成分进行了分析比较。结果显示，各盐度组脊尾白虾存活率差异不显著(P<0．05)；15、20盐度组脊尾白虾特定生长率显著高于其它各组(P<0．05)；肌肉的水分和粗脂肪随环境盐度升高出现显著下降(P<0．05)，而粗蛋白含量随环境盐度升高而升高(P<0．05)；粗灰分含量随盐度升高有一定的上升趋势：脊尾白虾肌肉粗蛋白含量在盐度15时为18．02，显著高于0—1O盐度组(PO．05)。肌肉

3、氨基酸总量和必需氨基酸总量，各盐度组差异不显著(P>0．05)，而风味氨基酸总量，15～30盐度组显著高于0～10盐度组(P<0．05)，且盐度组15～3O之间均没有明显差异(P>0．05)。因此，脊尾白虾淡化养殖最低盐度应该保持在15以上，以保证其风味。关键词：盐度；脊尾白虾；存活率；特定生长率；营养成分中图分类号：$968．2文献标志码：A文章编号：1007—9580(2014)03—015．06脊尾白虾(ExopalaemoncarinicaudaHolthuis)本文以脊尾白虾为试验对象．研究

4、在不同盐又名白虾、五须虾和迎春虾等，隶属于甲壳纲度条件下养殖脊尾白虾的存活率、生长以及肌肉(Gustacea)，十足目(Decapoda)，游泳亚目一般营养成分、氨基酸组成及含量的变化情况．从(Natantia)，长臂虾科(Palaemonidae)，长臂虾属生长情况、肌肉营养成分和品质角度探讨该虾养(Palaemon)，白虾亚属(Exopalaemon)。据不完全殖的适宜盐度范围。以期为脊尾白虾人工养殖提统计．目前全国脊尾白虾养殖面积约1万余公顷，供理论依据。已成为池塘单养、与鱼蟹贝类等混养的重要经

5、济1材料与方法虾类。近年来，随着脊尾白虾养殖规模的扩大，淡化养殖已成为脊尾白虾养殖的主要模式之一。然1．1材料而，在一些地区淡化养殖的脊尾白虾．因其品质、脊尾白虾购白天津市红旗批发市场．经过活口味较海水养殖和野生的脊尾白虾差，市场流通水车运输至天津市水产研究所水族实验室，在玻量不大，养殖效益不佳，影响了养殖户的积极性。璃缸中进行驯化养殖，驯化期间的水温l8～因此．探讨其最佳淡化盐度对发展脊尾白虾养殖20℃、盐度25，每天换水，驯化7d以后作为盐度产业具有重要意义。目前，有关脊尾白虾的报道试验用虾。试验

6、用水及调节参照尤宏争等对主要集中在养殖技术、生物学和生态学、疾病免盐度调节的方法。选用大小均匀、体质健壮的个疫、种群遗传结构等方面¨]。而脊尾白虾营养体进行实验，体质量(2．90±0．62)g，体长(5．65±方面研究．除了有关自然群体和养殖群体营养差0．45)cm。实验容器为玻璃缸(长800mm，宽异分析

7、8外，有关盐度对脊尾白虾肌肉品质影响500mm，高450mm，水体约140L)。尚未见报道。收稿日期：2014．03．23修回日期：2014—05．07基金项目：农业部南海渔业资源开发利用重点实验

8、室开放基金(LSF2012-05)作者简介：姜巨峰(198l一)，男，助理研究员，研究方向：水产养殖技术。E-mail：jufengjiang@163．corn通信作者：付志茹(1965一)，男，高级工程师，研究方向：水产养殖技术。E-mail：zhifu117@163．corn16《渔业现代化}2014年第41卷第3期1．2试验设计与管理蛋白质的某个必需氨基酸含量，mg／g；。，：，⋯盐度试验：试验设7个处理组，盐度分别为，一鸡蛋蛋白质的某个必需氨基酸含量，0、5、10、15、20、25和3O(分别

9、标记为Y0、Y5、mg／g。Y10、Y15、Y20、Y25和Y30，共7个试验组)，每组2结果设3个平行，试验时每个水槽内随机放5O尾虾盐度试验共进行了6周。2．1盐度对脊尾白虾存活率及生长的影响日常管理：试验期间，每天投饵2次(9：00和试验结束时，除Y0其中一缸仅剩6尾虾，14：3O)，每次投饵前清除残饵。试验期间连续充Y5、Y20其中1缸均仅剩10尾，其它缸中存活的气，水温维持在(20±1)oC。采用天津振华饲料有虾均在17尾以上。从表1可以看出，