大蒜多糖和大蒜精的生产深加工项目可行性研究报告

大蒜多糖和大蒜精的生产深加工项目可行性研究报告

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1、大蒜深加工投资项目可行性研究报告一、概述XX市是大蒜生产大区。目前XX市的大蒜产量占潍坊市总产量的70%以上。,当地大蒜深加工有10多种。据调查,近几年国内外市场急需大蒜深加工产品,对于蒜多糖,算精油等产品,不但需求数量连年增长,而且价格也呈上升之势。国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已有蒜多糖,酸辣素等产品出口,均收到了较好的经济效益。目前,生产1吨蒜精油油可消耗300-400吨鲜蒜,市场售价高达30~50美元/kg。要大力提高大蒜产业化水平,竭力提升大蒜产业层次,关键要开发高档无公害及有

2、机大蒜产品,亟需建立一批有机大蒜生产加工基地,利用科技成果优势,提高大蒜产业整体效益;由于大蒜独特的药用和保健功能,大蒜制品前景广阔,所以,要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量,高新技术可促使传统产业朝低耗、高附加值方面发展。二、项目概况 (一)、项目名称:大蒜多糖和大蒜精的生产项目 (二)、项目建设单位:个人 (三)、项目负责人:XX31 (四)、项目地址:山东省XX市大蒜生产区 (五)、项目建设内容及规模:第一阶段:新建大蒜加工企业,建成年1吨大蒜精油和15吨大蒜多糖生产线。第二阶段再投资实现年产2吨大蒜精油和2

3、5吨大蒜多糖的生产能力。(六)、建设规模及内容:第一阶段:项目估算总投资500万元,其中固定资产投资240万元,铺底流动资金267万元,第二阶段固定资产总投资250万元。 (七)、项目建设期:两个阶段均为一年(八)、主要技术经济指标:静态投资回收期,动态投资回收期,净现值 二、项目市场预测(一)市场供求分析1、国内市场方面:大蒜的利用广泛运用于风味食品行业、保健食品行业、医药行业等方面,成为人们生活中不可缺少的调味、保健食品和药用品。长期以来,国内百姓日常都有食用大蒜食品的习惯,食用量巨大。同时,进入21世纪,随着生活

4、水平的不断提高,保健品的运用处于重要地位,大蒜的食药价值的开发,符合市场需求的发展方向。312、国际方面,我国的大蒜制品在国际市场的占有率逐年提高,国际需求量逐年增加,加之许多国家不产大蒜,大蒜深加工产品的利用极为有限,我国大蒜加工产品的出口范围愈来愈广阔,目前日本、韩国、新加坡、德国、俄罗斯、美国以及巴西等国家都具有很大市场需求潜力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖进而加工成片剂、胶囊、口服液等多种类型的保健食品。大蒜中含量最高的保健功能成分(是鲜蒜的15—25%——,具有增殖肠道益生菌、防治痢疾、协助消化、增强免疫

5、力、防止肝损伤、抗氧化和抗病毒等多种作用,而大蒜精油是迄今为止研究最多的大蒜保健食品配料。(二)大蒜的功能和前景分析大蒜作为特殊生理调节作用的功能食品,正在国际上掀起一场研究开发热,新一轮的大蒜热潮正在国内外兴起,市场需求极大。随着高科技的发展,目前一些科技含量更高的大蒜制品,如大蒜精油油、多糖,可用于医药、化妆品、食品添加剂等的开发利用,前景更为广阔。大精油可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖,对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显抑制灭杀作用;临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。有数据显示,大蒜素在德国的销量已超过大众

6、药品阿司匹林,在英国每年销售量为6亿多片,在美国每年销售额超过3亿美元以上,在俄罗斯和日本近几年的销量也大大上升,大蒜油、多糖等科技含量高的大蒜制品正成为市场宠儿。31此外,大蒜经萃取后,蒜渣还可以生产加工成优质饲料,使大蒜得以充分利用。三、大蒜深加工纲领和技术水平1、生产纲领应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方向发展。大蒜加工引进山东省农产品加工工艺技术,与山东省农业科学院建立技术协作关系,进行产品研究开发和员工培训,提供常年技术指导。采用超临界萃取设备,把鲜蒜通过提取———过滤———萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大

7、蒜油、蒜多糖等高附加值的大蒜素(大蒜油)等高质量产品。 1、技术水平超临界CO2提纯大蒜多糖。将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜,来自钢瓶的CO2由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜多糖,然后按顺序通过一级减压阀、闪蒸釜、二级减压阀,回收CO2,萃取结束后,分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜多糖。采用乙醇浸提与超临界CO2萃取相结合的技术萃取大蒜多糖,提取率可达到92%以上,大蒜多糖纯度达84%,与新鲜蒜汁相当,因此,采用超临界CO2提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。 三、总图土建31加工厂地规划在白芬子镇辖

8、区的官坊村源头,现在部分老厂房可以租用,占地面积1500平方米,具备建厂条件,所需建筑材料就近可以解决,所需专用生产设备在浙江省就可购置。四、工艺装备1、、生产工艺:备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头,去蒂、分瓣、剥内衣,用清水漂洗,除去杂质及不合要求的蒜粒。 破碎、烘干。用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱,以文火烘干

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