初级茶艺师培训教学计划.doc

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1、初级茶艺师培训教学计划一、教学要求：通过茶艺师的培训，要求学员熟悉茶相关的基础知识，掌握茶艺礼仪、接待、茶具准备、演示、茶事服务与销售。二、教学目的：培养一批专业、有素质的茶艺人员三、课时分配：总课时160课时；理论知识培训76课时；专业能力培训84课时。四、培训教材：中国人力资源和社会保障部指定教材《茶艺师初级》五、培训师资：培训初级茶艺师的教师由高级茶艺师担任六、培训场地设备：1、理论教室：龙启爱心职业培训学校标准教室。2、实操教室：龙启爱心职业培训学校品茗室。3、教学设备：茶几、茶礼服、茶具、茶单、教学用茶叶（绿

2、茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定打分，理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩都达到60分以上者为合格。八、培训计划表茶艺师培训计划培训工种茶艺师培训等级初级课时标准160授课内容课时第一单元职业道德职业道德概述4职业守则4第二单元茶学基础茶的起源6茶与经济6茶树栽培8第三单元茶叶加工茶叶分类4茶叶初制6再加工茶类制造6第四单元茶文化的形成与发展

3、茶文化概述4茶文化的萌芽与形成4茶文化的兴盛与发展4茶文化的现代再辉煌4第五单元茶叶选择与保管名优茶品质特征6茶叶的初步鉴别4茶叶的储藏与保管6第六单元茶艺基础茶艺概述6茶艺要领8清饮茶茶艺操作30调饮（和）茶茶艺操作16第七单元茶馆服务茶馆服务4接待要求4服务技能16合计160