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1、声应健瘫—特别策划本刊视点—随着生活水平的提高,冰箱等于保鲜拒有些人吃得是否安全、是否健康,日以为,只要把食品放进冰箱里益成为人们关注的焦点。你就不会变质。事实并非如此。知道吗有时候,生活中的首先,很多微生物繁殖的适宜温度范围为一℃,而大部分一些小盲区或小误区,如对于过期食品的危害没有引起冰箱冷藏温度并没有达到℃足够的重视,就会对健康造以下,即使达标,也只能延缓细成伤害—菌的生长繁殖,却并不能杀灭鸡蛋引发的心肌炎一名微生物。此外,长时间存放的患者因食用了在冰箱里存放食品往往会发生冰晶析出、粘过久又再次加热的鸡蛋,而频连等现象,而反复冷藏,且生熟繁吐泻急诊人院,经过三天的食物交叉放置,不但影
2、响口味,治疗,吐泻症状基本消失。但还易引发食物变质。而一些速患者觉得胸闷、心悸,活动后冻食品更不能长期冷藏,反复过期食品的认知误区尤其明显。经进一步检查,患冷冻导致维生素缓慢分解损保质期二保存期保质期者被诊断为并发中毒性心失,最好在出厂日期后个月内又称最佳食用期,国外称之为肌炎。货架期,指食品的标签指明的吃掉,谨防引起胃肠疾病。专家指出,食物中毒分为警惕保质期玩“障眼法”贮存条件下,保持食品品质的“生物型”和“化学型”两大类。期限。在适宜的贮存条件下,个别生产厂家和不法商贩“生物型”中毒,是指过期食物超过保质期的食品,如果色、受经济利益驱动,采取涂改生受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆产日期、弹
3、性标签、随意标签等香、味没有改变,在一定时间内菌等细菌感染,引发恶心、呕可能仍然可以食用。而另一种各种手段给过期食品更改“生吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等叫保存期,即产品可食用的最日”,之后,再进商场欺骗消费突发性疾病此外,过期食物在终日期。在保存期之后,食品者,使消费者无法识别真正的受细菌感染的同时还有可能发会发生品质变化,产生大量致食品保质期。生化学变化,产生黄曲霉素、亚病细菌,如果食用,则有可能导而超市自制的食品,无论硝胺、丙烯酞胺等物质,导致食致食物中毒和急性传染病。所是馒头、面条等主食,还是酱用者“化学型”中毒,诱发癌变、牛肉、凉拌菜等熟食,超市工以,过了保存期的食物,必须做心血管
4、疾病甚至基因突变。丢弃处理。作人员通常都是在称重后,再上述病例中的食物中毒,往塑料袋上打上日期,这个日不浪费是“美德”很多人属于常见的“生物型”中毒。认为,食物过期后只是口感变期显示的虽然是当天的日子,鸡蛋的蛋壳上本来就很容易携但这些食物究竟是哪天生产差、风味改变、质量下降,只要带沙门氏菌,而存放过久的鸡的,消费者根本无从知晓,更没有严重发生变味,就应该尽蛋,沙门氏菌大量繁殖,再加有甚者,有的生产者和经营者可能吃掉,以避免浪费。事实上加热时间不够,鸡蛋未完全上,一些食物如水果放置时间肆无忌惮利用食品标签涂改日煮熟蛋白与蛋黄没有形成凝期,或二次包装,随意扩大保长了,会出现部分腐烂变质,各固状
5、态,这样的鸡蛋被食用质期。种微生物就会不断的加快繁后,会造成沙门氏菌的感染。殖,产生大量有毒物质,这些有食品保质期做“减法”大量沙门氏菌产生的内毒素损毒物质会向未腐烂部分继续扩在通常情况下,保质期内伤了患者的心肌细胞,使其心散,即便吃的是未腐烂部分,其食品的质量是有保证的,但并电活动不稳定,所以引发了心中的毒素依然会对人体呼吸、不排除因包装不良、贮存或运肌炎。神经等系统形成威胁。输条件不佳而影响质量,也可石,声应健鹿—特别策划本刊视点—能出现不法经营者更改生产日装食品最好一次性吃完。对于后最好再增加一些醋、蒜等调期或保质期的现象。食品质量液态的富营养的易变质食品味品杀菌警惕自制食品的打应包
6、括其固有的色、香、味、形、如各种保健食品,要及时密折促销活动,此类活动大多是营养成分等。例如,玻璃瓶装封、冷藏保存,并尽快吃完,否针对马上要过期的食品进行汽水的保质期为个月,如果二的,安全指数不高,不要贪图便氧化碳含量明显减少,就有利宜而大量购买。于细菌繁殖并使口味变差。又购买食品,要通过看外观、知识链接如纯巧克力的保质期是个月,看包装、看是否涨袋、看是否有常见食品保质期如果巧克力表面出现发花泛沉淀、闻气味等方法仔细鉴别,乳品新鲜乳品冷藏保白、色泽不一致,含有的脂肪就而对于商家玩的“障眼法”,消质期通常是天,如果暴露在常会酸败,并产生有毒的物质。费者也要练就“火眼金睛”。温下,几小时就会腐
7、败变质。肉禽类罐头的保质期为个第一招辨别包装出厂食奶粉类食品马口铁罐月,时间长了,罐头内壁涂层会品首先,看日期色泽。真的装密封充氮包装为个月,脱落,出现异味,结果使食品的生产日期标注,干净利落、色泽非充氮包装为个月,玻璃营养价值降低。食品出现以上发亮,假的生产日期标注通常瓶装为个月,塑料袋装为情况时,即使未超过保质期,也模糊不清,日期周围留有墨个月。不应再食用超过保质期的包迹。有的食品,在改日期时,因食用油通常的保质期装
