高二化学学科组校本研修活动简报.doc

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1、开平市第一中学研修简报第二期　主编：曾秋连化学学科校本研修活动简报高二化学研修活动分工表学校名称：开平一中　教师姓名研修分工备注1劳梅剑主讲教师　2张雨一期研修简报　3曾秋连二期研修简报　4王春杰　5谈景云　6邓润生　　　　　　　　　　　　研修犹如广袤无垠的大地让我们抬起矫健的步伐，勇往直前。研修犹如万里无云的晴空，让我们插上美丽的翅膀，展翅翱翔。研修犹如浩瀚无边的大海，让我们扬起知识的风帆，迎风远航。研修，让我们认识自我、完善自我、发展自我，共同提高。让我们一起携手共进。《学科校本研修活动表》学科化学学科组长：金龙光备课组长：劳梅剑参与

2、教师高二级化学备课组全体教师校本研修主题《油脂》校本研修内容（过程）活动时间2017.4.19活动地点高二15班课室活动形式多媒体授课主讲人（或受邀专家）曾秋连一、教材分析1．课程标准：了解油脂的组成、结构和性质，初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。2．地位和功能糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机物质，是人体所必需的营养素，也是重要的工业原料。人类衣、食、住、行等生活必需品糖类、油脂、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维、合成橡胶、合成药物广泛运用于生活的方方面面，现代社会对于人工合成的具有特

3、殊功能的有机物的依赖性正日益增大。大量具有特殊功能的有机物的合成，大大改善了人类的生活质量，并改变人们的生活习惯。本章学习内容与人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。而将《油脂》的学习放在第一节的位置上，恰好可以很好地衔接第三章刚刚学过的《羧酸酯》的内容，从知识内在联系看，是前三章有机物知识的延续和发展；同时也为后面糖类、蛋白质以及第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》的学习做出铺垫。3．主要内容及呈现此部分内容在必修2中均有涉及，

4、在必修2中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。在选修5中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质。油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。本节内容需两个课时。第一课时学习油脂的组成和结构，并推断油脂的化学性质；第二课时，延续第一课时的内容，从性质入手，阐述其应用—肥皂的去污原理和合成洗涤剂，以及实践活动的进行。教学教程：教学

5、步骤教师活动学生活动设计意图组织教学：导入新课：进入新课：初识油脂：阅读教材：总结油脂的分类及物理性质问题讨论：多媒体展示杨玉环与赵飞燕的图片思考：何以为美？总结：两者都美。社会潮流是多变的，而心灵的美是永恒的，美，不在于胖还是瘦。胖和瘦区别在于身体内油脂的多少。多媒体展示生活中经常接触到的油脂，以及怎样正确减肥。让学生自主阅读教材P74总结油脂的分类：总结油脂的物理性质：1．纯净的油脂是无色、无味、无嗅，但一般油脂因溶有维生素和色素等而有颜色和气味；2．密度比水小，为0.9-0.95g/cm33．黏度较大，有明显的油腻感；4．不溶于水，

6、易溶于有机溶剂；5．天然油脂都是混合物，没有固定熔、沸点。1．家里做汤放的油为什么浮在水面？2．衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而用汽油可洗干净？3．手触摸油脂时的感觉？4．将油瓶里的仅剩一点点食用油倒出时，为什么油流动得很慢？评价学生对上述问题的回答的准确性，并引申工业生产中利用油脂溶解性的原理提取植物油。观察多媒体上的图片展示，比较胖者杨玉环与瘦者赵飞燕，得出结论——谁更美。阅读教材，并思考问题：什么是油脂？什么是油？脂肪？并联想你接触到的油脂的性质。学生阅读教材后自主总结油脂的分类和物理性质。分析生活中常见事例的原理导入新课，激发学生

7、学习本节课的兴趣。使学生客观对待胖和瘦的问题，树立正确的审美观。使学生学会自主学习，并能够善于观察生活现象，总结规律。使学生将化学知识联系生活实际，而油脂溶解性的原理，可以为第二课时讲述肥皂去污原理做铺垫。知识铺垫：补充：知识拓展：油脂的结构：课堂练习：问题探讨：追问：油脂为什么会易溶于有机溶剂而不溶于水。提问：1、什么是酯？酯的主要化学性质？2、什么是高级脂肪酸？3、写出甘油的结构简式。4、写出硬脂酸与甘油发生酯化反应的方程式。多媒体展示酯化反应方程式的正确写法常见高级脂肪酸：饱和脂肪酸：硬脂酸（C17H35COOH）软脂酸（C15H3

8、1COOH）不饱和脂肪酸：油酸（C17H33COOH）亚油酸（C17H31COOH）亚麻酸（C17H29COOH）由酯化反应得到产物，联系到油脂的组成、形成过程、结构通式：总结通式中R1、R2