项目五 食品生产车间布置设计--作业.ppt

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1、项目五食品生产车间布置设计小组成员江湖滔、陆星烨、姚立成、李涛、吉各子正、毕正任务一车间工艺布置设计各组根据个人公司工艺流程、设备尺寸与数量等数据进行车间设计，分析讨论，绘车间布置图。任务说明内容①各车间、工段设备与建筑物或构筑物的具体位置②车间、工段的长度、宽度、高度和建筑结构形式，以及各车间之间与工段之间的相互联系。生产车间平面设计，主要是把车间的全部设备(包括工作台等)，在一定的建筑面积内做出合理安排。提示—车间布置设计的内容生产工艺流程图****物料衡算数据及物料性质设备资料，包括设备外形尺寸、重量、支撑形式、保温情况及其操作条

2、件，设备一览表等。动力耗用量资料等。土建资料和劳动安全、防火、防爆资料。车间组织及定员资料。厂区总平面布置布置方面的一些资料提示—车间布置设计的依据提示--生产车间工艺布置的原则1.要有总体设计的全局观点首先满足生产的要求符合在总平面图上位置的要求符合其他车间或部门间的要求符合发展前景的要求满足总体设计的要求2.车间、设备布置要尽量按工艺流水线安排按生产流程的流向进行设备的排列，即设备布置方向与生产流程走向相一致相同类型作适当集中，务必使设备占地最少。生产周期最短、操作最方便多层建筑要设有垂直运输装置提示--生产车间工艺布置的原则3.车

3、间布置应符合生产操作的要求。设备布置不宜过紧或过松，应充分考虑设备附属装置、检修拆卸所占地位。尽量把设备的操作侧布置在迎光、通风方向，并留有足够的操作面积和空间。操作面应保持最大部件拉出后还有宽1m的通道；非操作面应有0.8m的检修通道；同时还应考虑最大物件在检修时的停放面积和空间。提示--生产车间工艺布置的原则4.生产车间与其他车间的各工序要相互配合为保证各物料运输通畅，避免重复往返生产车间与其他车间的各工序要相互配合要尽可能利用生产车间的空间进行物料运输合理安排生产车间各种废料排出人员进出口要和物料进出口分开提示--生产车间工艺布置

4、的原则5.必须考虑生产卫生和劳动保护食品生产车间尽量建在全厂总平面的上风区，远离污染源有卫生消毒、防蝇防虫、车间排水、电器防潮及安全防火等措施车间地坪要便于冲洗，并充分考虑车间排风、排水、排气等设施的合理布置。对散发热量、气味及有腐蚀性的设备，如贮氨罐，应采取隔离、加强通风等措施。提示--生产车间工艺布置的原则对运转时产生巨大噪声的设备，如真空泵、空气压缩机等，应尽量设立隔声封闭室隔离这些设备。又要尽可能接近使用地点，以减少输送管路及管路损失在散热集中的地方，如烤炉、蒸煮锅等处，应设集中排风散热装置，如排风罩等。若设备安装位置较高，应注

5、意设置防雷设施提示--生产车间工艺布置的原则6.车间布置应符合厂房建筑的要求在车间跨度、长度及高度等方面要尽量符合建筑结构标准化要求。对于单层厂房，跨度在18m以内，采用3m的倍数，即6m、9m、12m、15m、18m，18m以上一般采用6m的倍数，即24m、30m、36m、42m等柱距一般以6m进位厂房的高度一般以300mm进位提示--生产车间工艺布置的原则对于大型设备和运转时有强烈振动的设备，如压缩机、粉碎机、大型通风机、离心机等，应该尽可能布置在厂房的底层，若必须布置在楼面上，基础应落在底层上，与楼面脱开。对于必须整体吊装的大型设

6、备，应考虑先吊装整体设备后砌墙体。提示--生产车间工艺布置的原则7.应考虑到发展需要的可能应考虑到进行多品种生产的可能，以便灵活调动设备，并留有适当的余地，以便更换设备。同时还要考虑生产发展的需要与可能，留有增加产量、增添设备的余地。8.要考虑到辅助设施的设计需要。如车间办公室、更衣室、厕所、化验室、车间配电室等应根据不同需要进行合理布置。提示--生产车间工艺布置的原则9.应符合节约建设投资的要求凡是可以露天或半露天放置的设备，如贮槽、冷却塔等，采取露天或半露天布置工艺管道应采取集中布置，尽可能地缩短设备间管线，以减少管线投资和能量损失

7、尽量采用一般的土建结构，非必要时，尽可能少用或不用特殊的结构。提示--生产车间工艺布置的原则模版一糖果加工车间布置图设计1.画出工艺流程图领料——化糖——过滤——真空熬制——冷却——加辅料——调和——成型——筛选——内包——成品检验——外包——入库2.整理设备清单根据工艺流程对生产区域、辅助区域、生活行政区域的面积做初步的划分。食品厂××车间设备清单序号设备名称规格型号安装尺寸生产能力台数备注１真空熬糖机1*1*1200kg/h6２成型机1*1*1200kg/h6３冷却剂3*1*1200kg/h6…包装机2*1*1200kg/h62.整

8、理设备清单根据工艺流程对生产区域、辅助区域、生活行政区域的面积做初步的划分。2.整理设备清单对设备清单讲行全面分析：哪些轻、可以移动，共用的，哪些笨重的、固定的和专用的设备；轻的、可移动的，可排在车间的中间