人教版四年级下册《营养午餐》.ppt

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1、营养午餐小学数学四年级下册芦溪二小李盈脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。脂肪正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。热量食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白

2、质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。蛋白质香菇油菜猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。）辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）红烧鱼块（热量1338千焦，脂肪17克，蛋白质6克。）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。）香菜冬瓜

3、（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。）家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。）香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表：党湾小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉

4、粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？营养专家重难点不低于：等于或大于例如：李杰身高不低于100cm,意思是大于或者等于100cm不超过：小于或者等于例如：吴敏的体重不超过50kg,意思是吴敏的体重小于或者等于50kgA炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。）香

5、菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。）香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。）辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。）你会选择哪一种？热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽493064404653262548热量（）千焦脂肪（）克热量

6、（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046讨论：如何快速搭配营养的午餐？热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克热量（）千焦脂肪（）克30644953262548合符标准脂肪超标热量不够A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽4046如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐才要来？配菜要求（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标

7、准。（2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）（3）算好一种，就可以将其填作业纸上。（4）各组从方案中选出最佳的一种。提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。营养午餐推荐表：我们的搭配方案热量(千焦)≥2926脂肪（克）≤50蛋白