《化学与技术》(人教版)第4单元课题2知能优化训练

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1、1．肥皂的主要成分是(　　)A．硬脂酸B．油酸C．高级脂肪酸钠盐D．硬脂酸甘油酯解析：选C。肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。2．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是(　　)A．氯化钠B．高级脂肪酸钠C．高级脂肪酸D．苯甲酸解析：选C。肥皂加入盐酸后生成高级脂肪酸，高级脂肪酸难溶于水。3．咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用(　　)A．品红溶液

2、B．石蕊溶液C．氯水D．KI淀粉溶液解析：选B。此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错误在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。4．下列反应属于皂化反应的是(　　)A．乙酸乙酯在碱性条件下的水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解D．油酸甘

3、油酯在酸性条件下的水解解析：选C。皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解，符合要求的是C项。5．(2011年咸阳调研)既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是(　　)A．植物油B．甘油C．油酸D．软脂酸解析：选A。能发生加成反应说明有机物中含有不饱和键，能发生皂化反应说明是高级脂肪酸甘油酯，只有A项符合。6．为防止水体污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区销售的洗衣粉中不得含有(　　)A．硅酸钠B．烷基苯磺酸钠C．三聚磷酸钠D．蛋白酶解析：选C。洗衣粉添加三聚磷酸钠主要是为了软化硬水，但含有磷

4、元素，会造成水体富营养化，促使水生藻类大量繁殖，水中的溶解氧降低，从而使水质变坏，造成水体污染，所以许多地区禁止使用含磷洗衣粉。7．下列有关合成洗涤剂的叙述，错误的是(　　)A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂解析：选B。烷基苯磺酸钠的烷基中碳链长度对洗涤效果有很大影响，碳链过长、过短都会影响水溶性。以12～18个C原子为宜，且有侧链时，不易降解，

5、添加酶制剂可以使衣服上血渍、奶渍分解并被清除，含磷洗衣粉会造成环境污染。8．药皂具有杀菌、消毒作用，通常是在普通肥皂中加入了少量的(　　)A．甲醛B．酒精C．苯酚D．异戊酸异戊酯答案：C9．下列有五种操作方法，在油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物中充分分离，可以采用的方法是(　　)①分液　②蒸馏　③过滤　④盐析　⑤渗析A．①②B．③④C．②③④D．②③⑤解析：选B。油脂皂化后，可以加入NaCl降低肥皂的溶解度使其析出来再过滤。10．生活中充满化学，下列叙述中不正确的是(　　)A．洗涤剂去油主要是物理变化

6、，碱液去油属于化学变化B．食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质C．苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤消毒D．蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛解析：选C。C项苯酚虽然具有杀菌止痛的作用，但是它本身也是有毒的，不能大量使用于环境消毒及直接用于皮肤消毒。11．下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的污物，后者为选用的洗涤剂，后者不能溶解前者的是(　　)A．硫黄－二硫化碳B．油脂－热碱液C．

7、油脂－洗洁精D．银镜－氨水解析：选D。D项银与氨水不反应，需加入硝酸除去。12．有关肥皂的叙述正确的是(　　)①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析④肥皂制成后能溶于水形成胶体溶液A．①②B．②④C．③④D．①③解析：选D。②肥皂的成分是高级脂肪酸钠；④肥皂制成后不能形成胶体。13．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意(　　)A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水作水源C．和其他洗涤剂混合使用D．室温时用软水先溶解洗

8、衣粉答案：D14．在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么现象？写出反应的化学方程式。(1)酚酞试液________，________________________________________________________________________。(2)氯化镁溶液______________，________________________________________________________________________