DB32∕T 2502-2013 甘露翠螺茶 质量分级.pdf

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1、ICS67.140.10X55备案号：41198-2014DB32江苏省地方标准DB32/T2502—2013甘露翠螺茶质量分级QualitygradeofGanlucuiluotea2013-12-30发布2014-01-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2502—2013前言为规范甘露翠螺茶的生产，保障甘露翠螺茶的产品质量，特制定本标准。本标准贯彻了NY5244《无公害食品茶叶》、GB/T14456.1《绿茶第1部分：基本要求》的有关规定。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本

2、标准由江苏省镇江质量技术监督局、镇江市农业委员会提出。本标准由镇江市陆羽茶叶研究所、镇江市标准化协会、镇江雨泰茶业有限公司、镇江新区雨泰香茗园艺专业合作社负责起草。本标准主要起草人：马淳沂、王永吉、蒋庆国、刘杰、朱丽花、蒋向东、吴江涛、闻政爱。IDB32/T2502—2013甘露翠螺茶质量分级1范围本标准规定了甘露翠螺茶质量分级的术语和定语、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以茶树多毫品种幼嫩芽叶为原料加工而成的甘露翠螺茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

3、用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18797茶叶感官审评室基本条件GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通

4、则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1分级甘露翠螺茶按芽叶机械组成和品质分为特级、一级、二级。甘露翠螺茶鲜叶机械组成应符合表1规定。表1原料要求级别组成特级一芽一叶初展占90％以上，余下为一芽一叶一级一芽一叶占60％以上，其余为一芽二叶二级一芽二叶占90％以上，其余为同等嫩度对夹叶1DB32/T2502—20133.2成品品质3.2.1感官品质甘露翠螺茶成品茶无劣变、无异味、无杂质。感官品质应符合表2规定。表2感官品质内质级别外形汤色香气滋味叶底特级

5、细秀卷曲、匀整洁净，隐绿鲜润，披毫绿、明亮鲜嫩、清高持久鲜、浓芽叶肥嫩、匀整色绿明亮一级细紧卷曲、匀整洁净，翠绿绿鲜润，显毫较绿、明亮高爽持久浓、醇芽叶嫩匀整、色绿二级卷曲紧密、色绿略显毫尚绿、明亮尚高爽尚浓醇芽叶匀整、色尚绿3.2.2理化指标理化指标应符合表3规定。表3理化指标项目指标水分（质量分数）/％≤6.5灰分（质量分数）/％≤6.5碎末茶（质量分数）/％≤1.0粗纤维（质量分数）/％≤16.0水浸出物（质量分数）/％≥38.03.3净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官品质对照分级品质指标和实物标准样，

6、在符合GB/T18797规定的茶叶审评室内按GB/T23776、GB/T14487规定执行。4.2理化指标4.2.1水分按GB/T8304规定进行。4.2.2灰分按GB/T8306规定进行。4.2.3碎末茶按GB/T8311规定进行。4.2.4粗纤维2DB32/T2502—2013按GB/T8310规定进行。4.2.5水浸出物按GB/T8305规定进行。4.3净含量按JJF1070的规定进行。5检验规则5.1组批同一地点、同一生产周期内生产的相同等级的产品为一批。同批产品的品质规格和包装单位重量相同。5.2抽样产品按GB/T8302规定取样。抽

7、样基数不少于10㎏，取样数量不少于1㎏。样品分成2份，1份检验，1份留存。理化指标测定用样品按GB/T8303的规定制备。5.3出厂检验每批产品应按本标准要求进行出厂检验，经检验合格签发产品质量合格证后方可出厂。出厂检验内容为感官品质、水分、碎末茶、净含量。5.4型式检验5.4.1下列情况之一时应进行型式检验：a)产品批量投产前；b)工艺、原料、配方发生较大变化可能影响产品质量时；c)正常生产时每年不少于1次；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家质量监督检验机构提出型式检验的要求时。5.4.2型式检验项目为本标准中全部技术要求，型式检验样品从出

8、厂检验合格的产品中随机抽取。5.5判定出厂检验和型式检验时，感官有劣变、有污染、有异味和卫生指标中一项不合格的均判为不合格产品，允许自同一批产品中加倍