姜皮和姜肉的功效作用与禁忌

姜皮和姜肉的功效作用与禁忌

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时间:2017-12-22

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1、姜皮和姜肉的功效作用与禁忌姜皮是凉性,姜肉是热性,所以炖汤什么的放生姜的时候不要去皮,容易上火。 生姜肉性味辛温,具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的医疗功效,凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。生姜皮性味辛凉,与生姜肉药性正好相反,有利尿消肿之功,主治水肿之效,外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。因此,食用生姜或药用生姜时,有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡,一般食用生姜可不必去掉姜皮,而药用时应对症选择   如果表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时,最好只吃生姜皮,而不用生姜肉,这样既可发挥姜皮的利水功效,又可避免热性的生姜“火上浇油”。  但若是患了风寒感

2、冒,想喝红糖生姜水缓解病症,生姜最好去皮。生姜皮有碍发挥生姜辛温解表的作用,且能止汗,有悖于风寒感冒发汗的治疗。有些人吃姜习惯把姜皮去掉,这种习惯好不好呢?这里面真有点学问。有句话这样说:“留姜皮则凉,去姜皮则热”。原来姜肉与姜皮的性味功效不同,姜肉性温,可发表健胃、止呕解毒;姜皮性凉,能够行水、消肿。通常做菜的时候,为了保持姜的药性平衡,发挥它的整体功效,我们不要去掉姜皮,而在做寒凉菜肴时需要用姜来调和寒性,这时就不要用带皮的姜了。姜在药用上是否留皮,要根据实际情况来判断。如果用它来治疗风寒感冒,最好去皮,因为姜皮性凉且能止汗,不利于解表发汗。同样的道理,治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不

3、适时,也应去掉姜皮。那什么时候用姜皮呢?姜皮“利水”用来治水肿时就要用带皮姜,如果水肿患者体内有“热”比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时,最好只用姜皮,不用姜肉,以免热上加热,火上浇油。姜肉发青是什么原因?姜(有点发芽)削皮后,姜肉发青,是不腐败病啊?能不能用来煮姜泡醋啊?因为生姜是长在地下的,如果露在外面见光就会变青。如果是买回后变青的,是因为近期气温回升,生姜开始生长发芽,在见光时先从发芽处也开始变青。生姜变青不象马铃薯变青有毒,可正常食用。什么样的人吃姜最好?  一、体质偏寒者  体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状,这些人很适合多吃姜,因为姜性温,可以用来温中

4、驱寒。  姜性偏温热,还可以调矫食物的寒性,比如人们吃螃蟹时,往往要搭配些姜末做佐料,这就是因为螃蟹性寒味腥,而姜即可中和寒性,又可消除腥膻,能够防止寒伤脾胃,避免消化不良。同样的道理,身有寒症之人,应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。  另外,姜可壮阳,所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜,至于说效果怎么样,那要试过才知道。自古的确有"男子不可百日无姜"之说。二、胃寒者  胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天,人们好凉,经常吃些冷饮和凉性的水果,造成寒凉侵胃,这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。  从五色上讲,姜属于黄色食物。黄色属土,按照中医五行的理论,它是入

5、脾胃的,能够健脾胃,助消化。如果胃不好,可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下,既能散掉胃中的的寒气,还能够提供给肠胃温和的滋养。  姜还可以止呕。其实我们生活中常常就用到它的止呕功效,比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜,有晕车毛病的人,在乘车前喝些姜水,在乘车途中含几片姜,都是为了抑制晕船晕车造成的呕吐。三、食欲不振者  俗话说:“饭不香,吃生姜”,当吃饭不香或饭量减少时,可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量。  姜可以刺激胃液分泌,帮助消化,排除积淤体内的毒素,同时姜还能够解毒,比如鱼、虾、禽肉中毒,或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等

6、药物之毒都可以用姜来解毒,可以说姜就是一个人体的清道夫,把人体内的污秽扫除得干干净净。  姜还可以提神醒脑,辛辣之物可以开窍,窍开则气血畅通,自然神轻气爽。比如有人在夏天中暑昏倒了,可以给他灌一杯姜汁,很快就能醒过来。另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。  四、风寒感冒患者  姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨,或者受了风寒,回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤,身体就会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒,治疗风寒感冒呢?姜是走表的,它性温味辛,可以散寒发汗,疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机,所以风寒感冒可以用生姜,再加些红糖趁热服用,不一会就有一股热流流遍全身,体内的风寒往往

7、能够得汗而解。  但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒,而风热感冒属于人体伤于风热,如果这时再服用生姜类温热药,就如同火上浇油。  流感一般不用生姜来治疗,因为中医认为,流感需用苦寒中药清瘟败毒,而姜不具备苦寒之性。哪些人吃姜要小心  阴虚体质的人绝对不能吃姜  阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。  内热较重者不宜

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