最新员工培训精品ppt教学课件

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1、员工培训training一、培训的意义和原则1．培训的意义（为什么培训员工?）提高员工的业务技能和酒店的服务质量培养业务骨干和后备管理人员提高工作效率，降低经营成本激励员工，促进员工的个人发展2．培训的原则(1)针对性(2)系统性①培训组织的系统性②培训内容的系统性③培训形式的多样性④培训理念的永续性二、培训的类型（公司）(1)新员工入职教育培训(2)在职员工定向培训(3)管理培训(4)专题培训三、培训的内容和分类（餐厅）(1)餐厅人员规章制度、职业道德和服务意识(2)关于旅游业和饭店业的基本知识(3)仪容仪表和接待礼仪(

2、4)安全消防知识(5)外语(6)管理人员的管理技能与艺术四、培训需求分析前厅部管理人员应加强对员工的管理及其对服务流程的控制，评价前厅部员工和组织的绩效水平，明确实际工作结果与预期工作目标的差距，对产生问题、差距的原因进行具体分析，由此确定是否通过培训或其他方法来解决问题。管理人员还可依据客人投诉、员工建议、问卷调查、暗访、技能测试、工作活动分析等方法，了解客人不断变化的需求和饭店服务中存在的问题，确定有针对性的培训需求。如何进行员工培训？如何进行员工培训确立培训计划和目标1制订培训计划2确定培训计划类型3合理设计培训计划

3、内容4效果的检测5实施培训三步骤培训的准备（制定计划：内容、场地、设备、师资、时间）培训的实施（召集人员、实施培训、培训管理）培训的评估（学习成绩考核、实效评估、跟踪培训反馈）如何制订培训计划(1)确立培训计划和目标(2)确定培训计划类型(3)设计培训计划内容(4)选择培训形式和方法(5)实施培训与控制(6)考核和评估培训效果（一）如何确立培训计划和目标通过对培训需求的调查分析，确立餐厅和部门培训的总体目标。如可通过年度培训计划的总结及分析新的培训需求，确立需要通过培训而达到的新目标，成为本年度或下一年度的重点培训项目。（

4、二）怎样确定培训计划类型培训计划：是将所需要完成的培训任务进行时间和空间的分解，以便具体落实到不同的部门和个人。培训计划按时间分类，可分为长期、年度、短期3种类型。（三）正确选择培训形式和方法培训形式和方法是为培训内容服务的，是为培训对象完成培训计划实施、达到培训效果提供的途径。讲授法；操作示范法；视听法；研讨法；案例教学法；角色扮演法培训过程的设计形式多样趣味性激励性案例的作用参与性（四）合理设计培训计划内容①培训项目的名称——培训主题。②培训的目的——努力方向。③培训的条件及要求——参加培训的人员及参加培训活动的纪律、

5、服装、装备等要求。④培训的方式——学习形式。⑤培训时间——起始日期及具体课程的时间安排。⑥培训地点——培训场地。⑦培训设备——为培训所配置的教具。⑧培训者——实施培训的人员。⑨考评方式——培训结果的考核方法。（五）效果的检测培训效果的好坏取决于管理人员是否根据培训计划、培训要求和培训方式对培训的具体实施过程进行了有效的控制。在实施培训过程中，要检查培训者的学习态度、表现和出勤情况，以此为依据对员工进行培训时的考核。在正式开始培训前，应向参加培训的员工说明培训的必要性和对员工个人发展的益处，提高他们参加培训的积极性和主动性。

6、培训误区培训禁忌---“形式”重前台轻后台重服务轻管理重形式轻效果重技能轻观念