老酸奶工厂设计课件.ppt

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1、老酸奶工厂设计目录项目建议书可行性研究生产工艺生产设备成本预算厂址选择全场总平面图设计物料衡算青海老酸奶青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史项目建议书历史起源目前国内有关酸奶的最早记录出自于贾思勰所著的《齐民要术》。　屈木为棬，以张生绢袋子，滤熟（三八）乳，着瓦瓶子中卧之。滤乳讫，用酪半匙－－

2、着杓中，以匙痛搅令散，泻着熟乳中，仍以杓搅使均调。以□、絮之属，茹瓶令暖。良久，以单布盖之。明旦酪成。这也成为我国有关酸奶的最早记载！市场状况目前市场上主要一些知名品牌的老酸奶有君乐宝老酸奶、蒙牛老酸奶、伊利老酸奶等。其他一些品牌比如红星等处于知名度较低的状态，所以说目前国内市场上老酸奶的生产状况较之牛奶的激烈竞争还有很大的发展空间。营养价值缓解乳糖不耐症整肠作用抑菌作用改善便秘作用降低胆固醇抗癌作用消费群体儿童青少年中、青女性游客项目名称：互助青海老酸奶厂建设建设单位：互助青海老酸奶厂占地面积：200亩建设

3、地点：青海省互助县郊区总投资：1000万可行性研究项目背景乳与乳制品的消费与普及水平被作为衡量一个国家和地区发达程度和人民生活水平高低的重要标准之一。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，乳品消费同步增长。2008年，城镇居民人均乳品消费量22.72公斤，比2000年增长56.8%；农村居民人均4.81公斤，为2000年的3.9倍；中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年都保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年

4、总产量突破了1700万吨市场需求预测目前我国的奶制品行业处在一个发展的转型期，行业几乎处于蒙牛、伊利垄断的状况，因此发展新的品牌、新的产品来充分调动市场竞争的能动性成为了市场发展的需要，所以我们的项目是应运而生。生产工艺原料乳→净乳→标准化→预热(60℃)→均质(150～250千克/厘米2)→杀菌→冷却→添加发酵剂→装罐→发酵→冷藏(0～5℃)→检验→发货生产设备消费前景预测酸奶的休闲性质也是酸奶消费的重要原因，消费者对酸奶解渴功能的认同度很低，口感是人群在选择酸奶时首先考虑的因素，其次才是品牌、价格。酸奶的

5、即时消费与家庭消费共存，人群对酸奶分类的认知度极低，所以广告营销对本产品的销售极为重要，而本产品作为区域特产应这种特色方面营销。成本预算表费用名称投资费用（万元）投资比例建筑工程50050%设备购置27027%安装工程505%工具购置303%其他15015%合计1000100%厂址选择互助县玫瑰风向图厂址具体位置全厂总平面设计图产品展销室男厕所女厕所风淋通道男更衣室女更衣室化验室监督室生产车间杀菌车间包装车间原料仓库储存车间出货间大门物料衡算项目消耗定额（天单价（元）总金额（元）鲜奶14.4844006371

6、2纸箱29200.51460塑料瓶150150.081201.2纸箱6260.5313塑料杯700700.01700.1设备名称型号技术参数功率台数单价净乳机NRSDH202000L/H5.5122000板式换热器BRO.13000L/H4227000高压均质机GJJ-11500L/H11312000发酵罐TWZJ5000L2.2420000离心式奶泵BAW-33000kg/H0.7510700塑料杯灌装机DXR-80008000杯/H12119500CIP清洁设备HTPICI-110T/H2.2130000

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