餐饮渠道营销流程课件.ppt

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1、餐饮渠道营销流程新春快乐对于一个新品，尤其是中高端的新品，在运营的各个环节中，酒店是具有“光环效应”的终端。酒店终端对顾客往往意味着高质量或者高档次，通过酒店终端可以提高品牌的形象和知名度。在中高档饮料的市场运作过程中，酒店可分为A、B、C类，是渠道运作的重要环节。所以，作为中高档玻璃瓶饮料，做好酒店销售时产品生命力的一个重要环节。前言内容进店销售结款一二三一、进店A、B、C类酒店的区分A类：营业面积1000㎡，包厢30个以上,上座率≥80%,消费≥500元，如：海外海B类：营业面积500㎡，包厢15个以上,消费300-500元，如：交通大酒店C类：除了A、B类，其他为C类，如：芙蓉

2、一、进店1、谈判类别2、拜访流程3、拜访时间4、拜访过程5、谈判过程中遇到的问题1、谈判类别A、主动谈判谈判前准备：a.业务包b.资料c.样品d.品尝品e.笔记本B、朋友、领导关系介绍2、拜访流程A类店：首先联系采供经理或者酒水部经理，或直接找总经理。B、C类店：可直接找老板或老板娘。一般情况下，老板娘就在吧台，老板就是厨师。3、拜访时间A类店：采供经理：11:30-12:30；酒水部经理：17:30-以后；总经理：9:00-12:00；15:00-17:30。B、C类店：老板或老板娘：10:00-11:30；17:00-18:00。4、拜访过程A、B类店：涉及进店费的问题，可

3、根据实际情况，利用关系，能把对方提出的进店费降低，甚至取消，那也叫成功。都是账期（到结账环节具体讲）C类店：不存在进店费问题，经销商网络或者关系好的话，可做现金。最低是压批，或者顶批。5、谈判过程中遇到的问题a.产品太多，没有摆放的地方b.价格太高，怕卖不动c.给服务员有没有好处d.要很高的进店费e.买店f.多次拜访，混个脸熟，死缠烂打二、销售1、过程2、定价3、服务1、过程A、B类店：接上一环节，和采供经理或者总经理谈判成功后，具体流程如下：库管入库→吧台酒水员下单→提货→大堂经理和采供经理定价→摆放在吧台上C类店：因老板娘就是吧员，不存在这些环节，一般都听业务的。2、定价A、B类

4、店：最少要求加价率60%以上。如：...C类店：一般是30%以上的加价率。3、做好服务工作a.采供和老总的沟通b.库管c.吧台酒水员d.服务员三、结款1、库管对票2、财务会计对账3、总经理签字4、出纳结款四、总结在这短短的两个小时内，我和大家分享了我曾经做餐饮的一个过程。如有大家值得学习的地方，我们可以慢慢交流；如有不足之处，望大家多提宝贵的意见。谢谢！YOURLOGO谢谢观赏