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时间:2020-08-11
《居家养老服务站配餐点管理制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、居家养老服务中心配餐点管理制度一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的食品原料。2、生、熟食品要分类放置;各种干、鲜原料应按性质不同分别在贮藏室或冰箱内存放,以免弄脏污染。二、环境卫生1、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。2、餐厅和厨房地面保持干净,窗明地净,室内经常保持通风,不乱倒垃圾、污水。三、餐具卫生1、盆具、汤碗应清洗干净再收入餐具柜内,并关好柜门,以防灰尘。2、餐具柜和食物存放柜应经常清洗,保证干净整洁。配餐、送餐餐具要做消毒处理或使用符合卫生标准的一次性餐具。四、个人卫生1、工作人员应勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。2、上班时应穿工作服,戴
2、工作帽,遵守操作流程。3、定期检查身体,如患有传染性疾病,不得从事餐饮工作。
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