项目公示内容.doc

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1、项目公示内容一、项目名称：采用分子生物学甄别技术构建大宗食品健康诚信保障技术体系候选单位：1.中国检验检疫科学研究院2.首都师范大学3.北京出入境检验检疫局技术中心4.北京农业职业学院 候选人：1.吴亚君 2.王娉3.白素兰4.魏海燕5.陈颖6.曾静7.邓婷婷8.韩建勋9.张耀川10.马丹11.王斌12.杨艳歌13.杨海荣14.刘鸣畅15.赵勇胜项目简介：该项目类别属社会公益类。本项目建立的大宗食品健康诚信分子生物学保障技术体系以粮油水产乳果汁等食品为目标，旨在将先进的分子检测技术引入食品质量安全管理，用最客观、科学、快速，并经过严格验证

2、和标准化的技术手段实现对大宗食品中原料来源、微生物卫生指标、转基因安全指标的甄别，保证大宗食品中最主要的生物性安全因素能够得到充分解读，保证解读数据的权威性和公正性，为法制、诚信、管理体系的建设和完善保驾护航，为以首都为代表的中国社会的现代化发展和实现中央提出的科技创新服务社会、服务经济的双重目标做出努力。项目主要技术创新点包括：1）多种分子生物学技术联用，破解不同物种不同加工大宗食品的真伪鉴别技术难题。例如实时荧光PCR与DHPLC、SSCP、毛细管芯片等基因指纹技术联用，结合具有自主知识产权的痕量DNA富集技术，为果汁和食用油等加工食

3、品的掺假检测提供新手段，解决高强度加工食品基因降解严重、未知掺假成分“黑箱”困境等瓶颈问题。2）采用纳米磁分离与环介导恒温扩增技术，建立大宗食品中常见致病菌的新型富集、快速检测一体化的甄别监测体系，极大提高果汁、水产品中致病微生物和腐败菌的基因组提取效率，缩短检测时间10多倍，实现等温条件下高灵敏度扩增，解决新鲜果汁和水产品货架期短、难以储存、病原含量低、干扰成分多的难题。3）创新性地应用光学薄膜生物传感器芯片、重组酶聚合酶扩增恒温体外核酸扩增、基于磁性微球的液相芯片等前沿基因检测技术，建立转基因作物及加工品高通量和快速检测系列方法，并研

4、制相关检测试剂盒。项目主要成果已经在北京、上海等全国多个进出境口岸实验室得到应用，包括食用油中残留DNA冷冻干燥-线性丙烯酰胺富集法应用于转基因食用油的检测；研制的水产品微生物环等温扩增检测技术标准及系列试剂盒应用于进出境水产品卫生检验工作，多次检出致病性弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等食源性致病微生物；研制的磁纳米颗粒富集-等温荧光扩增检测试剂盒和便携式快速检测箱为东海地区养殖和天然水产品中致病性弧菌、单增李斯特菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒和星状病毒污染的科学调研提供了快速方法。这些成果的应用为完善我国食品质量安全监管，构建

5、健康食品诚信保障技术体系，维护市场秩序和人民健康，促进对外贸易的持续增长，促进食品产业从数量型向质量型的转变具有重要意义。