NYT 657-2002 绿色食品 乳制产品.pdf

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1、ICS67.100.01X16中华人民共和国农业行业标准NY/T657-2002代替NY/T279一284-1995绿色食品乳制品Greenfood-Milkproducts2002-12-30发布2003-03-01实施中华人民共和国农业部发布285NY/T657-2002前言本标准代替NY/T279-1995《绿色食品消毒牛乳》,NY/T280-1995《绿色食品全脂加糖酸牛乳D,NY/T281-1995(绿色食品全脂无糖炼乳》,NY/T282-1995《绿色食品全脂加精炼乳》、NY/T283-19951绿色食品全脂乳粉》,NY/T28

2、4-1995《绿色食品全脂加格乳粉》。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:农业部食品质t监份检验测试中心(上海)。本标准主要起草人:郭本恒、钱莉、张春林、刘霄玲、郑隽、谢可杰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:--NY/T279-1995,NY/T280-1995,NY/T281一1995,NY/T282-1995,NY/T283-1995,NY/T284-1995,NY/T657-2002绿色食品乳制品1范围本标准规定了绿色食品乳制品(液态乳、酸牛乳、炼乳、乳粉、奶油、干酷)的术语和定义、产品分类技术要求、试验方法

3、、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于申报和获得绿色食品标志的乳制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂格GB2746酸牛乳GB4789食品卫生徽生物学检验GB/T5009.11食品中总砷的侧定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T50

4、09.16食品中锡的侧定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留f的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留I的测定方法GB/丁5009.24食品中黄曲称毒素M,和B，的测定方法GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的侧定方法GB5408.1巴氏杀菌乳GB5408.2灭菌乳GB5410全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加搪乳粉和调味乳粉C;B/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的侧定GB5415奶油GB5417全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳GB7718食品标签通用标准GB12693乳品厂卫生规范GB/T14876食品中甲胶麟和乙

5、酞甲胺碑农药残留量的测定方法GB14880食品营养强化荆使用卫生标准GB/T14929.4食品中抓银菊助、银戊菊醋和澳银菊酸残留I侧定方法JJF107。定2包装商品净含It计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T392绿色食品食品添加荆使用准则NY478软质干酪NY/T5045无公害食品生鲜牛乳NY/T657-2002NY/T5049无公害食品奶牛饲料管理准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色食品遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

6、[NY/T391-2000，定义3.1]3.2级色t品乳制品获得绿色食品标志的乳制品。4产品分类绿色食品乳制品按种类不同分为液态乳、酸牛乳、炼乳、乳粉、奶油、干酪六大类.4.1绿色食品液态乳按加工工艺的不同分为绿色食品巴氏杀菌乳和绿色食品灭苗乳.4.2绿色食品酸牛乳按加工工艺的不同分为绿色食品纯酸牛乳、绿色食品调味玻牛乳和绿色食品果料酸牛乳。4.3绿色食品炼乳按加工工艺的不同分为绿色食品全脂无糖炼乳和绿色食品全脂加精炼乳。4.4绿色食品乳粉按加工工艺的不同分为绿色食品全脂乳粉、绿色食品全脂加糖乳粉、绿色食品脱脂乳粉和各种绿色食品配制乳粉。5

7、技术要求5.1加工和)JA料的要求5.1.1加工环境的要求绿色食品乳制品加工环境的要求，应符合GB12693的要求，5.1.2加工原料的婆求5.1.2.1用于生产绿色食品原料乳的牧场喂养管理应符合NY/T5049的要求.5.1.2.2用于生产绿色食品乳制品的原料乳应符合NY/T5045的要求。5.1.2.3白砂糖应符合GB317优级品规定。5.1.3食品添加荆和食品位养强化荆应符合NY/T392和GB14880的要求。5.2原料产地环境应符合NY/T391的要求。5.3感官要求5.3,1绿色t品液态乳的感官要求应符合GB5408.1-199

8、9中4.2和GB5408.2-1999中4.2的规定。5.3.2绿色*品酸牛乳的盛官要求应符合GB2746-1999中4.2的规定。5.3.3绿色食品修乳的感官要求应符合GB54