食物中的营养物质教学案.doc

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1、《食物中的营养物质》教案课题食物中的营养物质课型新授课时二课时备课组成员理化生组主备刘艳丽审核审批教导处教学目标1.通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中的主要营养成分。2..在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。重点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。难点用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学方法讲述法、讨论法教学准备多媒体电子课件（教）学习过程旁注与纠错一、情境导入，明确目标据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一

2、。1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。分组讨论并交流（1）各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，来自哪些食物呢？（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？（4）请概括出人体所需要的主要营养物质？________________________________________________

3、_______二、自主学习，获取新知1、糖类的作用：是最重要的物质,也是构成的一种成分。2、脂肪的作用：是备用的物质，的构成物质。3、蛋白质的作用：构成组织细胞的；人体、、生命活动调节的物质基础；为生命活动提供。学生的问题_________________________________________教师的精讲___________________________________________三、合作探究，理解运用学习任务一：1、供能物质：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？缺乏时候额症状是什么？请同学们阅读第22页的课文，在书上画出来，小组讨论。营养物质作

4、用食物来源缺乏时的症状糖类脂肪蛋白质学习任务二：非供能物质：水、无机盐和维生素刚刚我们了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质，食物中还有一些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质，如果缺少了他们，就会患各种疾病，下面我们一起来了解它们！学习任务三：探究：测定某种食物中的能量。食物中有能量，这一结论是仅仅是考推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。完成探究实验：（1）提出问题（2）作出假设（3）材料用具（4）方法步骤（5）实验结果（6）讨论分析：怎样减少实验的误差？四、联系实际，拓展延伸1、人体生命活动的能量主要来自2、通过探究实验，下面的食物有一个共同的

5、现实：滴加碘液后变成色，这说明他们都含有_________，你能归纳出鉴别方法吗？五、学习诊断，当堂评价1、构成卵细胞最基本的物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A．VaB.VbC.VdD.Vc3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A．豆类、糙米、全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C．肉、蛋、奶D。新鲜的水果、蔬菜4、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的（），因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开（）。5、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。（1）脚

6、气病A。Vd（2）坏血病B。Vb（3）夜盲症C。Vc六、系统小结，自结自悟《食物中的营养物质》教案刘艳丽2015-4-3