海南热带农产品包装加工报告

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1、海南热带农产品包装、加工分析报告第二组组长：王青青组员：吴惠32（调查农产品包装、加工流程）杨丽芳41（调查农产品包装、加工流程）李雨婷04（找问题并提出解决方案）符永艳01（找问题并提出解决方案）王青青25（制作word）王少娜26（制作word）周望45（制作并讲解ppt）林蓉敏08（制作并讲解ppt）一、海南热带水果概括海南地处热带，岛上出产多种热带水果，有些是我们多数人见都没见到过的珍奇异果，一般人到了海南旅游，除了饱览海岛风光、饱餐各式海鲜外，吃遍各种热带水果也是一项重要的旅游项目。在海南常见的热带水果有芒果、菠萝、菠萝蜜、荔枝、香蕉、龙眼

2、、椰子、木瓜、火龙果、柚子、莲雾等。二、调查海南热带水果包装及加工为了更好调查海南热带水果包装、加工存在的问题，我们选择的调查地点是海南南北水果市场。通过调查发现热带水果的包装箱以双层瓦楞纸箱、塑料泡沫箱、罐藏、塑料筐、泡沫网为主。海南的热带水果数不胜数，我们选择以下几种水果来说明水果采用的包装和加工情况。（一）海南热带水果的包装类型1、瓦楞纸箱优点：（1）运输费用低，且易于实现包装与运输的机械化和自动化。（2）可通过于各种覆盖物或防潮材料结合，而大大扩大其使用范围。（3）能适应各种类型的纸箱的装潢印刷，能很好的解决商品保护和促销问题。（4）对包装物

3、品具有许多良好的保护功能。例如，防潮、散热、易于搬运等。（5）纸箱的规格与尺寸的变更易于实现，纸箱能快速适应各类物品的包装。（6）封箱、捆扎均方便，易于作业，提高效率。（7）其内的瓦楞结构类似拱形结构，能起到防冲减震作用，具有良好的力学特性。缺点：防水性差、怕水怕潮（2）塑料筐2、塑料筐缺点:（1）不耐热，一般塑料使用温度都不高（2）易变形：塑料膨胀系数大，温度变形大，另长期负重会有蠕变。（3）易老化（4）不易分解，污染环境优点：（1）重量轻（2）电绝缘性好（3）耐化学腐蚀（4）透光及防护性好（5）减震及消音（6）经济3、泡沫塑料箱优点：轻便、保温、

4、隔水、隔味、防挤压、成本低。缺点：白色污染、机械强度不够4、塑料盒优点:（1）易于成型，只要更换模具，即可得到不同品种的容器，并容易形成大批量生产。（2）包装效果好，塑料品种多，易于着色，色泽鲜艳，可根据需要制作各不同种类的包装容器，取得最佳包装效果。（3）有较好的耐腐蚀性、耐酸碱、耐油、耐冲击性能，并有较好的机械强度。（4）防水、价格低廉、便于装箱、便于携带。缺点:不耐热、不易分解，污染环境.5、泡沫网套优点：（1）柔软，无毒，富有弹性，理想的首选包装材料。（2）通气，有效预防水果腐烂（3）防磨损，减少碰压伤，起到防震作用缺点:白色污染、不易分解，

5、污染环境6、罐藏 罐藏是将果品连同填充液装入气密性容器，再行加热杀菌的加工保藏方法。 优点：品质好，保藏性强，便于食用和携带以及生产高度自动化等。（二）水果的包装加工过程不同的水果需要不同的包装，我们选了以下4种水果的包装加工过程。1、芒果2、柚子2、柚子2、莲雾4、香蕉（三）水果的进一步加工1、芒果（1）芒果复合饮料加工  芒果乳酸饮料及复合果汁饮料  以芒果和鲜乳为主要原料，混合调配的芒果乳酸菌饮料，具有特殊的营养及保健功效。（2）芒果醋芒果醋是以芒果为原料，经微生物发酵酿制而成的液体酸味饮品。发酵后的芒果醋含有人体所需的 多种氨基酸、维生素及矿

6、物质。（3）芒果罐头罐藏是将果品连同填充液装入气密性容器，再行加热杀菌的加工保藏方法。 罐藏的食品具有品质好，保藏性强，便于食用和携带以及生产高度自动化等优点。（4）芒果干果蔬脆片是近年来开发的一种果蔬加工的新品种。目前果蔬脆片的加工多采用真空油炸的方法。2、香蕉（1）香蕉片香蕉干是将香蕉去皮，切成片后的干货，易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片，是一种很受欢迎的小零食（2）香蕉牛奶是由香蕉和纯牛奶调制而成的饮品。3、柚子（1）.蜂蜜柚子茶加工流程：（1）把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。（2）剥出柚子肉撕成小

7、块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。（3）把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。（四）包装存在的问题及解决对策经过在水果市场的调查和网上资料查询，发现海南农产品的包装存在以下问题：1、水果类包装参差不齐（1）许多水果在旺季根本没有包装，堆在路边叫卖；或用竹篓、塑料编织袋包装，几十公斤一件。（2）现在的家庭是三、四口人，较喜欢新鲜少量多次的水果销售，不太符合大多数消费者的需求。（3）还会出现“包装箱超重、经营商户短斤少两”的现象2、蔬菜类的包装不全面，容易造成耗损。目前

8、，新鲜蔬菜从运输到销售几乎没有包装，因而运输和销售过程中压坏、腐烂多，损耗很大。而零售时给蔬菜淋水使蔬菜失去