蛋糕店、面包店岗位职责.pdf

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1、XX蛋糕店岗位职责店长岗位职责1.贯彻执行营运经理下达的营业及管理指令，负责全面主持店面工作。2.提高工作效率和服务质量，力争最大程度地提高客流量，完成公司下达的销售指标和工作任务。3.认真执行各项规章制度，落实营运经理下达的指令，监督各岗位实施正确的服务操作程序，合理安排员工的工作，保证店面日常工作正常进行。4.在精通熟练业务的情况下，根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客源客情分析，经常向顾客征求意见，收集顾客意见，并及时反馈给上级领导，定期提出有关改进工作的意见供上级参考。5.制定培训计划，组织培训考核与评估，按照岗位服务标准及工作技能要求培训员工，定期落实考核。严格管理，做好示

2、范，使员工尽快了解各项规定和掌握专业技能，提高员工素质。6.检查督促门店所有员工的工作，确保公司部门规章制度，服务质量标准得到执行，每月考察部门员工工作情况，对员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩。7.每天，每周定时组织召开部门例会，传达工作要点，听取工作汇报，解决工作难题，部署下一步工作任务并认真落实。8.确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施，包括后厨设备，前厅设备，冷暖空调、通讯、灯光等完好，按规定进行保养。9.负责对本部门的物品管理，建立设备档案，管理消耗物品，控制出入，及时申领，保证供应使用。10.负责监督指导前台收银与咨询接待工作的服务态度及工作质量。11.负责受理宾客投

3、诉，为宾客解决难题，满足服务要求，维护公司利益，让顾客满意。12.负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及部门的卫生情况，坚持现场督导，执行权限内的奖罚制度，权限外的以书面形式建议上级，随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。13.负责协调本部门各员工间的关系，了解思想状态，以达到最佳合作状态。收银员岗位职责1.熟悉收银台各项业务及产品售价，负责接待问询并解答问题，为顾客提供迅速、准确的服务。2.负责做消费输单工作，为顾客提供优良的输单服务。3.对店内每日售出和领进的商品品种数量进行记

4、录。4.负责收银台物料的补充。5.负责区域卫生清洁工作，物品摆放整齐有序。6.负责协同财务部做好盘点工作，保证商品无遗失、无短缺。7.爱护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备，并做好清洁保养工作。8.负责吧台各项机器设备的故障报修，并做好此时欲结账却不能结算宾客投诉的解释工作。9.负责做好其他收银台各项记录表的随时填写，保证准确无误、真实10.熟悉价目表，准确填写单据，熟悉电脑输单程序，防止跑单、漏单11.下班前做好报表，填写《销售日报表》，同时做好交班的准备工作。每天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班次日报表附银行存根拍照发送店长。1

5、2.顾客进门时前厅所有人要喊迎宾语“欢迎光临XXX”。顾客出门时喊“慢走，欢迎下次光临”口号要整齐，响亮，热情。13.收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好，您用现金还是刷卡？”“您本次消费×元，收您×元，找您×元。您卡上余额×元”须用双手将钱及包装好的面包、蛋糕、会员卡等送给顾客并说“慢走，欢迎下次光临”。14.积极强化专业知识，熟悉店内各种优惠促销活动，及时向每一位顾客介绍。服务员岗位职责工作职责：1.按照店内服务过程和质量要求，努力完成指派任务，向顾客提供优质的服务。2.在合适位置整装站位，仪态大方，微笑接待顾客，做好一迎一送工作。3.掌握当日产品种类及数量，对库

6、存较多或需尽快售卖的产品进行推销。4.导购包装生日蛋糕时一定要把丝带系紧，包装牢固，配好刀叉，需送货的要按时送达，若未按时送达要说明原因。5.及时上货，产品随时补充，鲜品先进出，保证产品新鲜度。6.做好营业前后的卫生工作，保持店面环境整洁，确保货架，保温柜，保鲜柜清洁完好，各项物品摆放整齐有序。7.爱护餐厅设备财产，注意保养和清洁。8.提高物料利用率，杜绝浪费行为，控制报废率。9.服务员巡视，接待顾客热情，主动，顾客咨询或有疑问，有问必答。10.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同搞好服务接待。员工例会流程1、由店长整队点名。2、检查仪容、仪表。3、由店长传

7、达公司精神，安排近期工作4、总结上午班次出现的问题及解决方案，安排下午工作重点。5、解散。