人教版高中化学必修二糖类、油脂、蛋白质的应用.docx

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1、糖类、油脂、蛋白质的应用学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________1．下列关于油脂的说法不正确的是()A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类2．下列说法中错误的是()A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐B．温度越高，酶的催化活性越强C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发

2、生了显色反应3．下列富含糖类的是()A.①③④B.①②④C.②③④D.①②③4．下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.淀粉5．关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖6．关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是()A.两者都能水解，但水解的最终产物不同B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

3、C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应7．下列说法中，不正确的是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖8．我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是()A.+nH2OnC12H22O11麦芽糖B

4、.C12H22O11麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖C.C6H12O6葡萄糖+6O26H2O+6CO2D.C6H12O6葡萄糖2C2H5OH+2CO2↑9．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉10．鉴别食盐水和蔗糖水的方法：①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中和硫酸，最后加入银氨溶液微热；②测溶液导电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方

5、法是()A.①②B.①③C.②③D.①②③④11．下列说法不正确的是()A.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质D.水果因含有酯类物质而具有香味12．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A.①②③④⑤⑥B.②④C.③④⑤D.③⑤⑥13．下列物质属于油脂的是(

6、)14．下列物质属于油脂的是()①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③15．下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是()A.植物油可以与氢气发生加成反应B.植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯C.植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸D.植物油主要在小肠内被消化和吸收16．下列说法正确的是()A.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要物质是油脂水解生成

7、的甘油17．根据葡萄糖的结构与性质作答：(1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是__________，该官能团被氧化成________。(2)银镜反应中，1mol葡萄糖转移________mol电子，还原得到____________molAg。(3)1mol葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上可得__________g葡萄糖五乙酸酯。(4)1mol葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O，需标准状况下O2的体积为________L。18．充分燃烧某糖，消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它实验式的5倍，0.

8、1mol该糖能与24g乙酸发生酯化反应，且该糖能与银氨溶液发生银镜反应。求：(1)该糖的实验式。(2)该糖的相对分子质量、分子式。(3)若该糖是直链分子，同一个碳原子上连有2个羟基不稳定，推导出它的结构简式。19．(1)油脂是________和________的总称，天然油脂