酵素青梅科普.doc

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1、酵素青梅科普酵素：英文名ENZYME又称植物综合话性酶，起源于日本始于二十世纪初，风靡台湾，在国外在已是人人知晓的名称。酵素在人体内愈缺就人越易老，越多越健康。科学证明，当今很多重大疾病，如癌症、糖尿病、肥胖症、风湿病等等都与人体的酵素流失有关，为什么人体的酵素有逐渐流失呢?主要有以下几点原因：1、食物：在我国主要食物都是经过高温煮熟而来，酵素经过50度以上的高温加热以后几乎归零，固次有生食习惯的日本寿命平均高于世界各国，也就是我国为什么是癌症发病率最高的原因之一。2、老化：年龄随着增长酵素也随着缺失3、现代生活习惯过度饮酒、污染、农药残留物和食品添加剂都会带走人体内的大量酵素。那

2、么如何补充大量流失的酵素酶呢？1、生食食品2、摄取酵素酶的补充制品青梅：青梅原生于海拔200-500m处的海滩，食瘠薄士山坡地方，我国分布于广东沿海、海南、福建沿海一带。青梅是梅果中之王，所有的营养和药用价值都是名列果中之首，是保健、排毒养颜之首选青梅的保健功能：1、消除疲劳，增加活力青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿

3、童老人补钙的最适合的食品2、抗肿瘤，清除血液垃圾青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。3、显著改善肠胃功能青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。4、保护肝脏青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素；同时其含诏安青梅有的硫化合物

4、是一种抗氧化活性的物质，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择青梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。5、抗菌、驱虫、抗过敏作用青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁

5、，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。6、延缓衰老，保持美容青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。营养价值青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒

6、石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。国内已有厂家成功采用科学配方，沿用古方巧妙地将酵素和青梅的有效成分融合在一起，既达到排毒养颜的效果，又成了人们摄入酵素的理想补充食品为什么会缺乏酵素呢为什么会缺乏酵素呢？一是偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成

7、体内酸碱度不平衡。正常的血液应为弱碱性，如果偏食会导致血液成酸性，而酸性体质则需要消耗体内大量的酵素；二是食用加热过度的食物，因为酵素最怕高热，如果温度超过摄氏50度，则酵素大部分被破坏，使酵素摄入不足；三是女性怀孕、哺乳、或者重病、大病、重大手术前后以及患有各种慢性疾病的人将体内酵素大量消耗，致身体内酵素呈亏欠状态。人体缺乏酵素的现象1、容易感冒；2、肌肉痛，关节痛，腰痛；3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；4、皮肤粗糙，容易长面疱；5、怕冷；6、食欲不振，恶心，胃痛；