贡菊采摘及保存.doc

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1、步骤/方法1.采收　　(1).采花时间：在11月上旬霜降后采第一次，约占产量的50%，隔5-7天后采摘第二次，占产量的30%，过7天再采摘一次，占产量的20%。　　(2).采收标准：花朵大部分开放、花色洁白、花瓣平直、花心散开60%-70%为采收适时。若待花朵全部开放再采收，则加工后的质量就差。　　(3).采摘方法：用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。操作熟练的采摘工每天可采鲜花60-75公斤。要边采边分级。　　2.干制　　黄山贡菊可采用“烘房烘花”，需注意以下几点：　　(1).刚开始吹进的热风温度以50-60℃为宜，可用增减烟道口进气眼

2、大小等办法调节温度。逐渐将温度降至在40-50℃、30-40℃为佳。　　(2).摆放菊花时，先将花心向上一朵一朵挨着摆放，待干制到一定程度(约半小时后)时，再将花心向下翻摆一次。翻时应退着翻，切忌踩花朵，以免影响品质。　　(3).不能用此法一次烘焙干，在烘至七八成干，即当花色烘至象牙白时，将花从烘房内取出，再置室内通风干燥处晾至全干，不宜曝晒。　　(4).应有专人守在烘房旁，随时查看调整烘花情况。3.包装　　贡菊的包装很有讲究，每0.5公斤压成宽15cm、长20cm、厚6cm的长方形菊花砖，再用几层防潮牛皮纸包紧即可贮藏或运输。4.储藏

3、　　黄山贡菊宜贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%-70%，安全水分10%-14%。贮藏期间，需定期检查，防止受潮。最好置于低温仓库密封保存，或者抽氧充氮养护。END注意事项·黄山贡菊采花应选在晴天露水已干时进行。若将带露水的花朵采下，则容易腐烂、变质、色逊、质差。但若遇久雨不晴，花已成熟，即使阴雨天也应采，否则水珠包在花瓣内不易干燥，会导致腐烂，造成损失。这时采下的鲜花应立即干制，或置通风处摊晾，切忌堆放，应随采随烘干，最好是采多少烘多少，以减少损失。