动物营养学(杨凤)第三章 水的营养ppt课件.ppt

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1、第三章水的营养目的要求学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的重要性。内容第一节水的性质与作用第二节水的代谢第三节各种动物的需水量及饮水品质第一节水的性质与作用一、水的性质二、水的作用三、缺水的影响一、水的性质1.较高的表面张力：细胞形态；2.比热大(4.184J)：维持体温恒定；3.蒸发热高(2260KJ)：动物由蒸发散热。蒸发二、水的作用1.构成体组织（表1）表1动物体中水的百分含量（%）新生犊牛阉牛（瘦）绵羊（瘦）绵羊（肥）仔猪（8kg）肥猪（100kg）雏鸡母鸡含水量74647440734

2、98556水是一种理想的溶剂2.参与养分代谢水是化学反应的介质3.调节体温4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品的组成部分三、缺水的影响（1）失水1-2%：干渴，食欲减退，生产下降;（2）失水8%：严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3）失水10%：生理失常，代谢紊乱;（4）失水20%：死亡;（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；（6）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。蛋鸡24小时缺水造成的生产水平下降24681012141618202224262

3、830日龄24小时停水90产蛋率（%）第二节水的代谢一、水的来源二、水的排泄三、体水平衡的调节一、水的来源1、饮水——水的主要来源注意的问题⑴饮水的温度：幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。⑵水的卫生：水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。⑶水的硬度：水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值：一般在6.5～8.5。⑸硫酸盐：过量的硫酸盐，会引起腹泻。⑹硝酸盐：含量高，会引起很多问题。⑺重金属：含量超标，引起动物不同程度的中毒。⑻食盐：盐分高，动物饮水增加，引

4、起离子不平衡，而导致腹泻。2、饲料水饲喂青绿饲料，可保证其来源。表2饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系（引自Pond等，1995）水的摄入[L/（Kg。DM）]饲草含水（%）3.7103.6203.3303.1402.9502.3602.0651.5700.9753.代谢水——三大有机物在动物体内氧化分解过程中所产生的水。能满足动物需水量的5%～10%，具有重要的生命意义。脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。表3三大有机养分的代谢水养分氧化后代谢水（g)每100克含热量（kJ）代谢水（g/1

5、00kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白质421673.62.5100克脂肪1003765.62.7二、水的排泄1.粪和尿的排泄；2.肺脏和皮肤的蒸发；3.经动物产品排出，如：蛋、奶等。三、体水平衡的调节1、水的平衡动物体内的水：细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，不断地进行交换，保持体液的动态平衡。总水量（体液和消化道中的水）保持相对恒定。2、水的调节失水多饮水后血浆渗透压上升下降加压素分泌增多减少肾小管的重吸收增强减弱尿量减少增加第三节各种动物的需水量及饮水品质一、水的

6、需要量二、影响需要量的因素三、水的品质一、水的需要量不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-5kg犊牛6-7kg猪与禽2-3kg表5动物每日的饮水量种类L/天肉牛26～66奶牛38～110马30～45猪11～19绵羊/山羊4～15鸡0.2～0.4火鸡0.4～0.6二、影响需要量的因素1.动物种类大量排粪需水多：反刍>哺乳>鸟类2.生产性能产奶阶段需水量最高，产蛋、产肉需水相对较低。3.气温气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相

7、反。4.饲料或日粮组成含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.饲料的调制类型粉料>干颗粒>膨化料三、水的品质1.水质的污染天然盐类：阴离子：CO32-、SO42-、Cl-、No3-；阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金属离子。污染物：工业生产、农业生产所产生的化学物质、排出的污染物。微生物：细菌、病毒、真菌等。表6家畜饮用水质量指标（mg/L）指标水质监控专家组（1987）NRC（1974）钙1000--（亚）硝酸盐氮1

8、00440亚硝酸盐氮1033硫酸盐1000--铝5.0--砷0.50.2铍0.1--硼5.0--指标水质监控专家组（1987）NRC（1974）镉0.020.05铬1.01.0钴1.01.0铜5.00.5氯化物2.02.0铅0.10.1汞0.0030.01钼0.5--镍1.01.0硒0.05--钒0.10.12.水质对动物的影响（表7）表7畜禽对水中不同浓度盐分的反应可溶性总盐分（mg/L）高级评价反应<1000安全适合任何畜禽1000～2999满意一时不能适应的动物可能出现轻度腹泻3000～4