人教版初三化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质(学案).pdf

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1、课题1人类重要的营养物质（学案）活动一：探究人体营养素包括哪些方面情景创设引入新课：回顾以前所学的生物学知识，我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质、、、、、。活动二:群体互动：主题：“我”的风采我展示阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，组内合作，讨论并在3分钟内完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况（不需要介绍结构，重点陈述其对人体健康的重要作用）。安徽阜阳的大头娃娃出现的原因是什么？活动三:组间抢答给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生油⑦玉米⑧猪瘦肉⑨黄瓜⑩鲜

2、奶主要含蛋白质的有;主要含糖类的有;主要含油脂的有;主要含维生素的有。活动四：实践应用讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（）b.为什么吸烟有害健康？（）c.为什么霉变食物绝对不能食用？（）d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？（提示：花生米含糖约24%，油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%）。（）活动五：畅所欲言辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏

3、食。这种饮食习惯好不好呢？正方：偏食习惯好，因为：反方：偏食习惯不好，因为：活动六：实战演练1.维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C，会引。现取3粒维生素C，压随后溶于10mL水中，过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红色，说明维生素C的水溶液呈性；2.维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？答：3．舌尖上的神九——神州九号航天员饮食：航天员的食品相当丰富，除了种

4、类繁多的鱼、肉类罐头、面包等，还有中式菜品，如鱼香肉丝、宫爆鸡丁等，主食脱水米饭、咖喱米饭。还准备了草莓、苹果、香蕉、水蜜桃等水果。饮品则有以“水苏糖”为主要原料的速溶绿茶等。科研人员为航天员准备的草莓、苹果、香蕉、水蜜桃等水果，能提供的营养元素是，鱼香肉丝、宫爆鸡丁主要提供营养素，米饭提供的营养素主要是,以保证蛋白质、无机盐、维生素、饮水、热量的供给。4.“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是(填字母)。．．．A．任何食品都不可以使用食品添加剂B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C．米饭、馒头主要提供糖类D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品活动七

5、、课堂小结：我的收获与感想：