最新食堂主管岗位职责讲课讲稿备课讲稿.doc

《最新食堂主管岗位职责讲课讲稿备课讲稿.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食堂主管岗位职责一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。二、精通本职业务，熟悉职工厨房的全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。三、制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。五、严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。六、负责食堂设备设施的管理

2、，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。七、做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。九、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。十、经常征求就餐人员的意见，综合分析改进工作，认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的落实。十一、负责食堂部分原材料的自采工作。十二、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。十三、做好厨师工作，考核评价厨师工作表现，运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。“乎”字的用法（一）“乎”字用作语气助词的用法：1

3、．“乎”字表疑问语气，用于疑问句末，要求对方作出肯定或否定的回答。可译为“吗”“呢”“呀”。①儿寒乎？欲食乎？（《项脊轩志》）②技盖至此乎？（《庖丁解牛》）③项王曰：“壮士！能复饮乎？”（《鸿门宴》）④天下事有难易乎？（《为学》）⑤将军迎操，欲安所归乎？（《赤壁之战》）2．“乎”字表示反问语气的用法：用于疑问句句末，表示反诘语气，不要求对方作出回答，而答案就在其中。可译为“吗”“么”“呢”。①布衣之交尚不相欺，况在国乎？（《鸿门宴》）②吾师道也，夫庸知其年之先后生于吾乎？（《师说》）③然豫州新败之后，安能抗此难乎？（《赤壁之战》）③王侯将相，宁有种乎！（《陈涉世家》）3．“乎”字

4、表揣测或商量语气的用法：可译为“吧”“吗”。①王之好乐甚，则齐其庶几乎。（《庄暴见孟子》）②圣人之所以为圣，愚人之所以为愚，其皆出于此乎？（《师说》）③日食饮得无衰乎（《触龙说赵太后》）④今亡亦死，举大计亦死，等死，死国可乎？（《陈涉世家》）⑤无以，则王乎？（《齐桓晋文之事》）4．“乎”字用于感叹句或祈使句的用法：可译为“啊”“呀”“呢”“吧”