节庆习俗与饮食文化.doc

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1、节庆习俗与饮食文化——以甘肃省清水县为例内容摘要：清水县地处陇西山麓，这里气温偏低，因气候与土壤所限，其饮食结构以面食为主，通过以“岁岁年年人不同”的春节和“露从今夜白，月是故乡明”的中秋节的描写，从而反映出中国传统节日所蕴含的农耕和原始文化，古代宗法文化的特征以及崇尚自然和谐的价值观，渗透其中的传统美德以及期盼团圆的民族情结，有一定的现实意义，从而形成一种与人为善，和谐相处的人际关系。关键词：清水县节日饮食春节中秋节文化内涵一、清水县节日饮食介绍清水县地处陇西山麓，东北部和东部是陇山山脉盘龙山。地势陡峭，河谷深切，沟壑遍布。这里气温偏低，降水较多，草木茂盛，因气候、地理、土壤

2、所限，大面积种植的农作物为小麦、玉米等①，这就决定了其饮食结构以面食为主。主要有馒头、花卷、饼子、饺子、机器面等，这就应证了“靠山吃山，靠水吃水”那句话。有什么样的自然生态环境就可能产生出与之相适应的人们的生活条件。而饮食所需的食物来源构成与人们所处地区的自然资源有有着直接的联系。【１】由于本地区无霜期短，地产时鲜蔬菜品种和数量都不及关内，因而在旺产季节大量晾干菜以备冬春两季食用，所以就有了我们吃的咸菜和腌制的各种蔬菜，主要以白菜为主，引起适宜在本地种植且价格便宜。随着生产力发展水平的不断提高，自然地理环境对人们事务的限制力将越来越小，人们也逐渐地拜托了自然地理条件的束缚，饮食

3、生活的地域自然差异也相应缩小，如以前不经常吃的鱼虾，现在已经是餐桌上的常客了。而人们对饮食的营养价值越来越重视，不仅要色香味俱全，而且还要重视食物的搭配。在这样的趋势下，饮食的地理差异也将越来越小，如本地区，在春夏秋三季早晨喝汤，他的种类已越来越多，因其原料到处可见。由于本地自然地理环境，冬季寒冷，夏季炎热，所以其饮食以咸辣为主，这既反映了气候、土壤对人们饮食习惯和口味的影响，同时也说明了食品调理是人们适应自然环境的重要手段。民间俗语说：百里不同风，千里不同俗。②节庆民俗作为风俗文化的一个方面，其地域性也是显而易见并为人们所熟知。（内容太详细，需要深入论述）二、春节春节，我们又

4、叫“过年”，它作为一年中最盛大、最隆重、最热闹的节日，自古以来即受到人们的高度重视和热烈欢迎。因此一过腊月初八，人们便开始准备过年的东西，首先是扫房，一般订为腊月二十四，家家户户都要进行一次全面的卫生大扫除，以迎接新的一年的到来。反映了我国人民爱清洁，讲卫生的良好习惯。也反映了人们穷去富来的期盼。按照我国民间的说法，因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除尘布新”的涵义，其用意一切“穷运”、“晦气”统统扫出门，把福气扫进门。另外，选择腊月进行大扫除，还与我国的民间信仰有关，据说鬼神到了腊月才会离开人间，所以才进行大扫除，在之前怕触犯了鬼神。房子打扫干净之后，就该置办年货，为过年做好

5、充分的物质准备。而这主要分为三类：其一是过年的食品，主要有鸡鸭鱼肉，蔬菜水果，豆腐等。鸡象征这新的一年“大吉大利”，鱼意味着“年年有余”。还有必不可少的油饼，一般会在腊月二十八的那天炸很多的油饼，还有少部分的麻花，以备自己食用或当作礼物送给亲戚。而现在已经不用来送亲戚了，只是自己食用，也是人们渴望团圆的体现，圆圆的油饼代表团团圆圆。其二过年的用品，年画、对联、鞭炮、烟花等。其三是祭祀用的祭品，香炉、香、蜡烛、黄纸、白纸等。无论是大人还是小孩，都会为自己找个充分的理由添置些新衣服，使自己从头到脚都焕然一新。人们在有条不紊的忙年活动中，翘首以待春节的到来。终于月穷岁尽，迎来了一年中

6、的最后一天。于是，门神、春联粉墨登场，把新年的新气象扩展到祖国的每个角落。贴春联是春节到来的重要标志。每逢一年中的最后一天，人们就忙着撕下旧的的对联，贴上表达全家愿望的新春联。但是，如果家中有亲人去世，而未到三年，一般都不会去贴春联，以表对他们离去的不舍和悲痛心情。贴春联也表达了人们对新的一年的美好愿望，如吉祥如意，五福临门等字样，在门上倒贴“福”字，一祈新年的福运，他以逐渐成为我国民间流传的习俗。在大门上，我们一般会贴秦琼、敬德等，其最初的目的是为了保护家人的安全，但随着我们思想意识的转变，贴门神已由原来的保护家人转变为添加喜庆的一种方式。传统中国是一个以宗法血缘组织建立起来

7、的“家帮式”的国家，因此尊祖敬宗的伦理关念对中国人影响深远。③“每逢佳节倍思亲，”春节来临，不仅健在的亲人团聚，也要把失去的先人请回家一起过年。因此，在年三十的之前，我们通常会给已逝去的亲人包“纸”已逝去三年的亲人使用黄纸作封皮，白纸包芯，里面放上冥币，在黄纸的中间贴上一张两厘米宽的红纸条。在封皮上注明什么时间烧，谁给包的。而逝去未到三年的亲人用白纸作封皮，不用红纸条，别的和之前的一样，在“纸”的背面写上瑾封两个字。以此来怀念已死去的亲人。在下午四点多的时候我们要拿上包的“纸”、香、泡好的茶