蛋糕店策划书.docx

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1、蛋糕店策划书　　现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。　　一、名称　　暂定breadlife蛋糕店　　二、市场竞争态势　　1、好利来　　全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、面点、西点、月饼　　广告语：爱就在你身边　　情感模式诉求典范。　　2、稻香园　　全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。　　广告语：香飘家园，生活美满

2、。人缘，情缘，稻香园。　　3、a里　　济南当地强势品牌济南市场大约7家生产蛋糕、面点、西点、月饼　　广告语　　4、大三元　　发展中的连锁性品牌济南市场大约3家主要做月饼　　广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元　　另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。　　好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。　　纵观全局济南市场上中

3、高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？　　三、定位　　中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.　　定位中高端休闲糕点市场　　四、目标群　　1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育　　2．消费习性：更注重消费享受　　3．生活型态：追求新颖、个性化、时尚　　五、选址　　面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：　　1、特定区域内的商业中心。　　2、人流量大的购物集中场所。　　3、交通枢纽，人员流动量大。　　4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方　　在考虑了我们的目

4、标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段　　六、产品宣传　　在产品宣传阶段主要分为三步进行　　第一阶段：品牌宣扬阶段　　目的：1）、告知“breadlife”即将进入济南市场　　2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势　　3）、让消费者了解breadlife　　媒体选择：　　以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜　　制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“breadlife”的定位，产品，特色等　　在有了

5、第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“breadlife”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。　　第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬　　目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心　　内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色　　2）、我们设备的专业性，人员的专业性　　3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。　　4）、在作为休闲糕点上有什么样的特色　　媒体选

6、择：　　1继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点　　2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。