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时间:2021-03-31
《食品仓库卫生管理制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、食品仓库卫生管理制度 一、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐,食品与杂物严格分离。 二、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地防止交叉感染。 三、库房内地面平整,硬化,严禁直接裸露土地,通风避免阳光直接射入,保持所需要温度和湿度。 四、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施,防止食品发霉,变质发生虫子。 五、库房内设立食品垫离板,存放台,存放案,做到所有食品离地离墙。 六、食品库房要设专人管理,建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记,检查保管制度,做到定期清洗、消毒、换气经常保持清洁状态,避免尘土、异物污染食品。2 七、对进库的各种食品原料,关成品要
2、进行验收和登记,掌握食品的进出状态,做到先进先出,尽量缩短贮存时间。2
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