HelloKitty巧克力慕斯蛋糕做法.docx

《HelloKitty巧克力慕斯蛋糕做法.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、HelloKitty巧克力慕斯蛋糕标签： 甜味 烘焙 数小时 普通 慕斯 烘焙主料·低筋面粉(50克)·可可粉(15克)·鸡蛋(4个)·植物油(30克)·牛奶(30克（白）)·细砂糖(20克（蛋黄用）)·淡奶油(45克（白）)·85%黑巧克力(80克（黑）)·糖(20克（白）)·吉利丁片(1片（白）)·白巧克力(80克（白）)调料·黑巧克力(转印用)·白巧克力(转印用)·食用色素(适量)厨具·电烤箱·1 将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；·2 蛋黄加入20克糖打至颜色发白；·3 加入油和牛奶搅打

2、均匀；·4 蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；·5 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；·6 倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，中层，上下火，约30分钟；·7 取一片可可戚风，慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；·8 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；·9 黑巧克力隔热水融化；·10 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；·11 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；·12 黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；·13

3、 开始做白巧克力慕斯，将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；·14 白巧克力隔热水融化·15 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；·16 不断地搅拌均匀；·17 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；·18 刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出，将白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰。·19 开始做巧克力转印：打印一张HelloKitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；·20 画完将勾好图的油纸反面，备用；·21 将巧克力笔隔热

4、水融化；·22 用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；·23 白巧克力隔水融化；·24 取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；·25 用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；·26 取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；·27 用筷子蘸上巧克力画出腰带；·28 取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；·29 用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；·30 最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸。小窍门

5、：巧克力转印：1、图案可以选择自己喜欢的。2、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。3、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。4、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状