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《童年的回忆——手摇式爆米花.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、童年时期的记忆——手摇式爆米花内容提要起源回忆（充满乐趣）制作过程自身感受课后的感想手工艺的传承与发展是否似曾相识呢？爆米花的那声巨响,引发许多人的童年记忆...它的步骤很简单:打开滚筒的铁盖,将生米放进去,往火炉上一架,然后左手摇滚筒,右手摇加压机.三五分钟后,将滚筒取下,往皮袋里一敲,一声巨响,白烟散去,饱满喷香的白色米花便呈现在眼前了.其历史之悠久,所爆米花香酥可口,闻之诱人.特别是逢年过节,特受广大人们喜爱…….前言爆米花始于宋代,为古老的民间传统手艺。史书记载,爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明折射出中国饮食的丰富多彩，其深刻的含义就是
2、开创了一种食物的加工方式——膨化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热做熟,还通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，使普通不可口的食品变为可口有特色的小吃。可以说，千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的“祖先”。随着时间的流逝，现在很少见到街头爆米花，记得小时候，只要爆米花的一来，孩子们就从家里拿来原料，排队等着，那叫香啊……熏黑的枣核形转炉，圆形把手上面一个压力表，一个巨大的铁丝编织袋，一小盒老玉米豆儿倒进转炉里面，转炉横在火炉上，老人左手摇动炉子，右手摇动鼓风机，炭火很快就冒了出来。......小时候不知已经多久没见过爆
3、米花机了，小时候只要见到拿着黑罐的老大爷来了，就欣喜不已。拿着一袋玉米或或者大米就追上去的情景，现在只能成为回忆了…那时候，最开心的就是小孩子们了，每次看到爆米花的大叔来了，都会飞奔去凑热闹，有点便飞奔回家拿原料去了…乐趣......我记起小时候，经常看到一个两鬓苍苍十指黑的老爷爷推着板车，车上装有爆米花工具来到街上一边走一边叫“爆米花”“爆米花.他拉着车子在前面走，我们一群小屁孩在后面欢快地跟着，那是我们最快乐的时光。小孩子总会跟在他身后一边跑一边叫着：“爆米花来喽！爆米花来喽！”于是不大一会儿，各家的父母或者爷爷奶奶就会拿着小袋的玉米粒来到爆米花摊子前，排着队
4、等着打爆米花。小孩子总是不安分的，在等待爆米花出锅的时间里，三五成群的追逐打闹着，眼睛却总不时地瞟着炉火上转动着的爆米花锅。大人们则是趁着这难得的闲暇，聊着工作上的趣事，拉拉家长里短，一会儿为某件事叹口气，一会儿又一起大笑出声。待到一声“开锅喽”响起，所有人的动作都停了下来，略带兴奋地盯着爆米花老人把爆锅搬下炉火，锅口套上袋子，“砰”一声巨响，爆米花的香味在人群中弥漫开来。看炸爆米花的过程是一种享受,只见炸爆米花的人从车上取出未完全燃尽的煤炭，放在火炉里升上火。火炉上有一个铁架，是用来专门放锅的。炸爆米花的锅很特别，不是我们家中用的那种平底锅或圆底锅。它的主体部分
5、呈椭圆形，黑乎乎的，有些像二战时飞机上使用的炸弹。锅的一端是一个阀门，可以自由打开，原料就是从这里加入，爆米花也是从这里取出。另一端是一个摇手，摇手旁边还有一个温度表，用来掌握加热时间。孩子们蜂拥而上，眼巴巴地望着父母们按着顺序去装爆米花，先排到的欢天喜地的拉着父母跑回家享用美味，还没排到的只能继续等待，嘴馋的看着别人吃，口水都流下来了…终于轮到了自己，朝着还在等待的小伙伴投去炫耀的眼神，在同伴故作不屑实则嫉妒的目光中蹦跳着回家，抓起几粒爆米花塞进嘴里，马上陶醉在期盼已久的美味里…过程把原料倒进锅里加上些糖精，盖上盖子，用一根铁棒拧紧放在火炉上慢慢加热（用一定的速
6、度转动摇手）一定的温度后，就将锅从火炉上取下来，略为冷却用一个麻袋罩在锅的一端，打开阀门“嘭”地一声脆响，伴随着一阵滚滚的白烟，接着清香四溢这样，一个爆米花程序就完成了制作过程慢慢的我长大了，经历了小学、中学，大学，多年以后，不经意的一天，我发现爆米花的摊子越来越少见到，后来干脆绝迹了。后来出现了新式的爆米花机，甚至在家里用微波炉经过简单操作就可以自己做爆米花。然而，品尝着现在的爆米花，却再也找不到当年那种香甜至极的感觉。也许是因为人的欲望增加了吧，小时候那种单纯的梦想，现在也不可能再有，社会里纷繁复杂的各种欲望早已填满了人们的心，每天忙于为各种目的奔走的人们，谁
7、还记得当年幼小的自己对一袋爆米花的热切渴望呢？随想之一长大以后，再也没有闻到那香甜的爆米花味。商品繁多的城市里，很少能见到让自己小时候兴奋的爆米花，即使有，也满是城市的味道，总是不能和心里那种感觉相吻合。暑假里曾去过自己所在城市的农村，寻找记忆中的爆米花，很可惜没有找到。在夜深人静的时候，有时会想起爆米花的童年，还有那个一边拉着风箱，一边摇着铁罐子的爆米花大叔，想到那片忽暗忽明映在人们身上的光，这样的场景已成为我童年最美好的记忆……随想之二随着时光的流逝,这种老手艺已经被人们渐渐淡忘,民间能够保存并操作老式爆米花机的手艺人几乎是凤毛麟角。现在的孩子根本不知道这种传
8、统手艺是咋
