绿色食和有机食发展及证后监管.ppt

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1、绿色食品、有机食品的发展及证后监管绵阳市农业科学研究院戴维主要内容绿色、有机食品的发展绿色、有机食品的异同证后监管绿色、有机食品的发展一、产生背景1.绿色、有机食品是生态环境恶化后的明智选择(1)大量使用化学农药和除草剂有毒、有害物质在空气、土壤与水体中残留，严重污染了环境，接着污染了生物和食品，最终进入食物链的末端损害人体健康。美国环境保护署曾对已注册的360种农药进行重新评审，其中70多种被认为有潜在的致癌作用。全世界对农药的需求量不断增加，1987年为200亿吨，到2000年增至218亿吨,目前已增至250亿

2、吨以上。上个世纪，有200多种动物在地球上绝迹，600多种濒临灭绝，其中3/4是人类活动引起的，主要是乱用、滥用农药的结果。在农药对环境与人类的危害中，最最典型的是DDT（双对氯苯基三氯乙烷）、六六六（1,2,3,4,5,6-六氯环己烷）。从20世纪40年代使用DDT起，到1987年共生产3150万吨，到目前为止，有2/3的DDT仍残留在生态系统中。已被证实对人类有致畸胎性的农药有：有机汞类杀菌剂、有机氯类杀虫剂，还有西维因、敌百虫、2，4-滴除草剂、五氯酚钠等。（2）片面依赖化学肥料增产忽视有机肥使用，土壤中有机

3、质减少，限制了微生物的活动，土壤理化性质恶化，导致土壤肥力下降，土地生产能力萎缩，造成环境与食品污染。大量施用氮肥与磷肥易造成硝酸盐污染与水体富营养化。（3）过分强调农业机械措施机械化加上不合理的耕作，易引起水土流失，草原退化,沙漠化面积扩大等后果。农业机械化草原退化沙漠化（4）对石油能源过度依赖与能源短缺形成了尖锐的矛盾农业生产中大量使用化学物质造成了对石油能源的过度依赖。如能以新型农药(如生物农药)代替化学农药将会使农业生产更加自由。（5）过分推崇现代生物技术产生的转基因食品转基因食品可能对生态系统、物种和天然

4、基因乃至人类健康与安全造成的结果目前不能完全预料。2.绿色、有机食品在“食品安全”呼吁声中因运而生“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。由于饮用水不符合卫生要求而导致的疾病有50多种，致癌因素中与饮食有关的占35%。食品污染直接危害人类甚至下一代的健康，食物中毒事件频频向我们敲响警钟。近年食品安全的重大事件瘦肉精2001年，浙江省有60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，经浙江省疾病预防控制中心调查，发病原因是食用了含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。2006年，上海、广州、杭州、桐庐等

5、地发现食用有瘦肉精的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故8起。毒奶粉头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首是安徽阜阳的“劣质”奶粉，蛋白质含量仅1%、2%。第一阶段（0-6月）婴儿奶粉，蛋白质应在16%以上，第二阶段（7-12月）应在12%以上。毒奶粉据统计，“毒奶粉”造成229名婴儿营养不良，其中12人死亡。苏丹红事件2005年2月18日英国食品标准局公布：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有苏丹红一号。苏丹红一号是红色工业染料，可用于溶剂、蜡、汽油及鞋、地板等的增色，具有致癌性。中国和欧盟都禁止将其用于食品添加剂。随

6、后，一场声势浩大的查禁“苏丹红一号”的行动席卷全球，10多天后，北京市政府食品安全办公室通报：广东亨氏美味源辣椒酱中含有“苏丹红一号”。在不到一个月的时间里，肯德基新奥尔良烤翅等五种食品、长沙坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉等食品里也都相继发现了“苏丹红一号。食品安全问题“把俄罗斯和中国土豆放到一起，老鼠不吃中国土豆”。2005“全国食品安全与企业责任高层论坛”上，中国消费者协会副秘书长武高汉如是说。全国每年重大食物中毒事件达几百起，死亡万人以上。目前掌握的数据仅为“冰山一角”。3.绿色、有机食品是人们生活质量

7、提高后的必然选择(1)数量消费型——质量消费型(2)高热量食品——高蛋白食品——营养、安全食品(3)吃得饱——吃得好——吃得营养——吃得安全二、绿色、有机食品的产生1.在绿色浪潮中伴随着“绿色产品”的产生而产生(1)衣：绿色服饰，一个浪漫的梦(2)食：绿色食品，一个新的美食话题(3)住：绿色建材和绿色家电营造的家(4)行：绿色汽车，驶向21世纪(5)用：绿色包装告别“白色污染”保护生态环境，不产生环境污染或者环境污染最小化，有利于节约能源和资源。2.有机、生态食品产生(1）绿色食品、有机食品是现代农业模式(有机农业

8、、生态农业、自然农业、可持续农业、替代农业等)的产物。(2)新农业模式共同点：避免或尽量减少化学物质的使用，维护生态平衡，重视传统农业技术，运用农业措施与生物技术控制病虫害。二、绿色、有机食品的产生替代农业区别于带来严重污染的旧农业模式的新农业模式的统称。基本宗旨：模仿自然环境、遵循自然规律，减少人为、化学投入、持续引导环境向良性发展。可持续农业（绿色农业）