[精选]超市经营管理.pptx

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1、现代超市门店经营管理2004-8超市经营理念超市布局及商品陈列技巧商品品类管理现代超市商业流程促销活动策划与组织现代超市人力资源管理超市日常经营管理超市财务管理及财务目标2004-8超市经营理念第一部分2004-8顾客的满意为优先!一次购足超低售价免费停车自助式服务新鲜的品质服务周到2004-8资产☆所有器材处于良好状态☆价格清晰准确☆干净☆满状态☆倾听客户需要☆竞争调查☆作出最好商品陈列☆对竞争对手的行为作出反应☆检查销售量☆促销☆同谈判员交流商品☆了解员工☆培训☆交流☆主动性与创造性☆团队精神☆每月部门报告分析☆当财政预算与实际支出出现不同时作出反应☆

2、检查跟踪工作程序☆制定年度财政预算人力资源财务管理层2004-8资产规范并优先考虑投资于基本及必要设施，并以联合采购来节省成本。以长远的眼光，采用标准化及可变化的设备，以避免重复性投资。保持卖场陈列整齐，走道畅通。依分类及售价来陈列商品。视觉效果重于文字标示。简单而诚恳的沟通，给顾客以厂商良好的形象。把自己想象成顾客，并确定顾客满意地离开。2004-8影响超市形象的因素收银台长时间排队；做一些顾客普遍不喜欢的促销形式，如：全场八折等；当顾客咨询店员时，无人应答；价格牌不清楚；强迫顾客超大量购买，如：捆绑；没有任何特色的商场；2004-8如果你是顾客，那么你

3、希望……到店后，马上可以找到干净的购物车走在店内干净整齐的通道上迅速找到所需要的商品能够看到吸引力的促销价格不需在结帐台等待很久最后顾客满意地离开店2004-8人力资源以信任及掌控，赋予每位员工全责的工作当事情超越我们的职责时，必须与上级讨论通过与顾客良好的沟通来激发创造力可以接受错误，但必须绝对诚实依据工作的职责及绩效进行考核，同预算做比较分析喜爱您的工作2004-8提供渐进式的培训，使员工有机会和公司一同成长依据公司的绩效，以良好的奖励来激励员工以内部晋升为优先负责您自已的未来2004-8商品集中于顾客的主要需求商品种类力求宽广目标放在高回转的商品遵守

4、商品分类的原则从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势限制并慎选商品种类2004-8为什么要注重周转率因为我们可以取得营业额！！！库存太久，会影响财务收益可提高资金周转率高销售数量=给顾客的满意程度更多的量感=更多的条件高度回转=更新鲜2004-8取得最佳的采购条件尽量同直接供货及全国性的厂商合作如：蔬菜直接从农民处购买，而不是经过中间商经常性议价来取得最好进价及促销，经常性的议价是我们基本的责任用议价来强化公司的价格形象或绩效2004-8经常性的议价是我们基本的责任我们必须经常同厂商议价，降低成本，选择新的商品，免费赠品，促销活动，市调结果，端架

5、陈列费用等。每一个店必须决定与厂商会面的基本次数，并且主管必须提出促销的执行计划。加速商品的流通根据销售量来管理库存并且无缺货依销售量来决定排面库存尽量放于卖场以自助式购物为销售原则强调视觉上的新鲜、大量及促销对于商品选择，采购进价等必须独立自主，我们不能被厂商控制最好由店内决定订货的数量2004-8财务使用简单、标准化的程序和文件通过内部控制来得到可靠的数据并改进经由各阶层的参与，建立并达到预算分析预算和实际的差别并改进投资方案在营运获利上产生最佳的效果简单的管理2004-8超市布局与商品陈列第二部分2004-8陈列目的超市卖场是以商品作为装饰的;超市的

6、特点:开放式购物,自助式服务,商品陈列起着无声的销售员作用;不同的卖场布局与商品陈列在顾客心中产生的形象效果是不同的,也展示了商场的服务水平。2004-8超市卖场布局依据营业面积，明确超市经营范围；不同层面超市布局；设定顾客通道；依据经营范围，确定商品分类体系；依据超市经营范围，对货架进行配置，商品定位；扩大重点销售区域，明确有特色的销售区域；依据经验法则，确定货架的位置；制作超市布局图2004-8不同层面的卖场布局超市卖场最理想的层数是一层，最多不要超过二层。确定商品位置，达到超市赢利的目的。要保证顾客走过每一件商品。2004-8顾客通道的设计超市入口、

7、出口的设计原则尽量让顾客走过每组货架、每个商品，达到超市赢利的目的；超市通道划分为：主通道，次通道，通道设计遵循以下原则：通道越宽，客流越通畅；通道笔直，流畅，避免有阻塞人流的地方；2004-8通道宽度标准超市入口、出口的设计原则尽量让顾客走过每组货架、每个商品，达到超市赢利的目的；超市通道划分为：主通道，次通道，通道设计遵循以下原则：通道越宽，客流越通畅；通道笔直，流畅，避免有阻塞人流的地方；2004-86000m2以上的超大型超市：主通道的宽度保证在5m-7m之间，可以利用此空间做促销活动，次通道宽度根据人流的情况，在2m-2.5m之间。通道宽度标准2

8、500m2-5000m2以上的大型超市：主通道的宽度保证在3m-5