中国奶业分析报告

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1、中国奶业分析报告格林柯尔集团钟振发ConfidentialMaterial（商业机密，非得允许请勿传阅复制）2004年7月目录一、我国乳品业的慨述81、中国原料奶的生产82、中国乳品的加工103、中国乳品消费104、目前乳业市场竞争分析12（1）市场基本面分析12①乳品特性12②需求特性13③行业竞争激烈程度分析13④行业投资风险评估14（2）竞争分析15①无差异市场竞争15②供应链竞争16③顾客源竞争17（3）乳品业已成并购新热点18二、奶业发展和预测191、奶类需求预测19（1）收入增长仍是影响奶类需求的主要因素19（2）城市化进程是乳类产品消费需求增长的新动因20（3

2、）人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力20（4）市场细化和宏观政策将有效促进消费需求212、乳品消费需求预测21（1）宏观经济发展趋势21（2）人口及其城市化水平22（3）农业科研和基础设施建设投资22（4）从2001年开始逐步推行学生饮用奶计划233、中国乳类生产预测24（1）奶畜资源潜力24（2）奶牛的单产潜力24（3）乳品加工能力25（4）国家乳业发展政策25（5）未来中国奶类生产预测26（6）2001-2015年中国牛奶生产预测264、实现目标的条件评估27（1）国内宏观经济环境对乳业的影响27（2）引进国外优质品种、增加奶源供给在中国的发展前景28（3）胚胎移

3、植技术发展对奶源供给的影响30三、中国原料奶的生产301、中国原料奶的生产30（1）中国原料奶总量的增长和结构的变化30（2）中国奶牛存栏量的增长情况31（3）中国奶牛单产水平的增长情况312、中国原料奶生产的现状分析32（1）目前中国原料奶的总产与单产水平32（2）目前中国原料奶的价格水平32（3）目前中国原料奶生产的区域分布34（4）目前中国原料奶生产的所有制结构与成本收益35（5）目前中国原料奶生产的组织经营模式373、中国原料奶生产存在的主要问题38（1）平均单产水平太低39（2）质量问题突出39（3）农户组织性弱、养殖收益不稳定39（4）奶牛饲料结构不合理40（5

4、）新技术推广应用缓慢414、对未来15年中国原料奶生产的展望42（1）对未来15年中国原料奶生产的展望42（2）加快良种奶牛的繁育和推广43（3）提高奶农生产的组织化程度44（4）提高奶牛的饲养管理水平44（5）制定标准，严格管理45（6）充分发挥各级政府的职能46（7）对区域布局作战略调整465、中国乳品加工业的历史与现状47（1）乳品加工业的历史回顾47（2）乳品企业的近期运行情况496、乳品加工企业的产品结构分析51（1）液态奶的增长速度51（2）液体奶的结构分析52（3）液态奶生产快速增长的原因52（4）液态奶加工企业的竞争特点53（5）液态奶市场展望54（6）奶粉

5、55（7）奶酪57（8）冰淇淋58（9）UHT奶59（10）发酵乳607、乳品加工业存在的问题61（1）产品质量问题61（2）原料奶质量问题64（3）原料奶生产与加工业协调问题648、乳品加工业展望与构想65（1）中国乳品加工业发展的资金需求量65（2）中国乳品加工业的规模66（2）乳品加工业兼并重组现象67（3）并购主要类型68（4）中国乳品加工业的区域分布69（6）根本出路：优质优价70（7）薄弱环节：市场消费71（8）乳品加工业未来发展72四、中国乳品消费721、中国乳品消费的历史与现状73（1）乳品消费总量及人均消费量73（2）中国乳品消费的区域特征75①城镇主要消

6、费市场75②农村消费量低波动较大76③消费量城乡差距较大79（3）乳品消费品种和结构79（4）乳品的消费人群和消费方式81①城镇居民消费群体逐渐形成81②消费的目的和习惯发生变化82③主要消费时间不确定82④城镇销售网点的增加便利了群众购买83⑤消费者习惯于购买固定品牌84⑥季节差异不会影响消费842、中国乳品消费的影响因素85（1）传统消费习惯和消费偏好85（2）人均收入水平87（3）营养知识和营养意识88（4）产品质量问题89（5）销售服务问题89（6）区域因素903、增加中国乳品消费的措施91（1）加强宣传，引导消费91（2）增加液态奶的生产比重92（3）注重质量，吸

7、引消费92（4）开发农村市场，引导农民消费934、中国政府学生饮用奶计划94（1）中国政府学生饮用奶计划概况94（2）实施中国政府学生饮用奶计划94（3）实施中国政府学生饮用奶计划面临的问题955、中国居民乳品消费展望96（1）总量继续增加,人均波动较大96（2）液态奶增长最快97（3）城乡差距进一步拉大97五、世界奶业的发展趋势及对中国奶业的影响981、世界奶业的发展趋势99（1）世界奶业生产99（2）世界奶业市场101（3）世界奶业消费102（4）世界奶业贸易103（5）世界原料奶价格104（6）世界奶业贸易政