山东省杂粮产业发展经济分析及展望

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1、山东省杂粮产业发展经济分析与展望（2016-2020）我省杂粮是指除了小麦、玉米、水稻和薯类大宗粮食作物以外的其他粮豆作物，主要包括大豆、谷子、高粱、黍子、荞麦、燕麦、大麦以及绿豆、红小豆、芸豆、豇豆、豌豆、蚕豆等作物。该类作物共同特点是适宜播种期较长，生育期较短，抗旱耐瘠，既适宜于生产条件差的丘陵山地、旱薄地、新垦荒地种植，又可作为“填闲补种”的作物，也可以与大宗作物实行间作、套种、混种。产品口感独特，营养价值较高，还具有一定的食疗保健功能。随着收入和生活水平的普遍提高，人们越来越关注膳食的营养和保健问题，主食消费已不再满足大米、白面，而是更加注重食物

2、的多样化、保健性和安全性。研究表明，在健康合理的膳食营养结构中粗粮应占20%左右。杂粮产品日益成为粮食和食品的重要组成部分，消费者对杂粮产品的消费需求增加迅猛，优质产品供不应求。山东省杂粮种植历史悠久、品种丰富、品质优良，一些具有地域特色的杂粮品牌，日益受到消费者的认可和青睐。因此，立足我省实际，发挥资源和市场优势，夯实产业基础，着力推进杂粮规模化经营、标准化生产和产业化开发，确保农业发展产量、质量和效益并重，实现稳粮增收调结构，提17质增效转方式的总体目标。一、产业发展现状山东省杂粮种植历史悠久，是我国杂粮主产区之一，20世纪80年代初，全省杂粮种植面

3、积曾将近1700万亩。杂粮资源丰富、种类多、分布广，全省17地市均有杂粮种植，但主要集中于丘陵和山区地带。其中，大豆、谷子、高粱种植面积相对较大，主产区多集中种植，其它杂粮多为零星种植。（一）面积及总产2004年之前，我省杂粮种植面积超过500万亩，其后，国家取消了农业税，加大了对主粮作物扶持力度，小麦、玉米等粮食作物种植面积逐年增加，受此影响，杂粮种植面积下降幅度较大。据统计，2015年全省杂粮种植面积260.6万亩，占粮食种植面积的2.32%；总产47.04万吨，占粮食总产的1.0%。其中：豆类杂粮中，大豆种植面积205.73万亩，总产34.83万吨

4、；食用豆种植面积21.74万亩，总产3.57万吨；谷类杂粮中，谷子种植面积25.31万亩，总产5.34万吨；高粱种植面积6.5万亩，总产1.50万吨；其他谷物种植面积1.32万亩，总产0.30万吨。（二）种植区域和主栽品种1.大豆。我省大豆以夏大豆为主，主要品种包括菏豆12、菏豆19、齐黄34、中黄13等。17主要种植在青岛的胶南市（现属黄岛区），泰安的东平县，济宁的嘉祥县和梁山县，菏泽的牡丹区、东明县和鄄城县等。2.谷子。谷子以夏播为主，春播面积占1/3。主要有济谷12、济谷14、济谷16、阴天旱、菠菜根、鲁谷10、冀谷31等品种。主要种植在鲁中山脉周

5、边县及胶东半岛的鲁东丘陵区，主要包括济南市的章丘、平阴、长清、历城，临沂市的沂南、沂水、费县、平邑，泰安市的新泰、肥城，潍坊市的青州、临朐、安丘等山陵地及烟台市和青岛市部分县（市、区）的丘陵区。平原地区谷子面积近几年也有较大发展，建立了许多规模化种植的合作社或专业企业，如聊城市的冠县、茌平，菏泽市的牡丹区、成武，潍坊市的寒亭区等；在冠县还形成了年加工能力几万吨的小米加工集散地。济宁市的金乡依托历史名牌“金乡小米”，建立了以金乡圣丰谷源米业有限公司为龙头的多个谷子企业和合作社，生产规模不断扩大，年均种植面积2万亩左右。3.高粱。高粱主要有鲁粱3号、抗4、兴

6、湘梁2号等品种。主要种植在济南市的章丘、历城，临沂市的沂南、苍山、平邑，潍坊市的青州、临朐等地，近几年东营市的垦利、利津，滨州市的沾化等地种植酒用高粱面积有所增加。4.杂豆。绿豆主要有鲁绿1号、豫绿4号和潍绿7号等品种，红小豆主要有冀红9218、冀红引2号等品种。绿豆主要种植在济南市的章丘、平阴，淄博市的高青，济宁市的泗17水，东营市的广饶，临沂市的费县，聊城市的冠县，菏泽市的鄄城等地。红小豆主要种植在菏泽市的鄄城、牡丹区，淄博市的沂源，济南市的平阴，烟台市的栖霞等地。其它杂粮如黍子、豇豆、芸豆等多为地方品种。（三）加工情况我省杂粮加工大部分还处于初加工

7、阶段，加工产品主要分原粮（大豆、绿豆、红小豆、黑豆等）、粥料（小米、高粱米、大黄米等）、粉料（大豆面、小米面、高粱面、绿豆面等）和豆制品(豆芽、豆浆、豆腐、豆油、蛋白粉等)。大豆蛋白质含量高，利用优质原料，形成了德州禹王蛋白粉、泰安豆腐、垦利兴果豆腐等名优产品。谷子在各地形成了“龙山小米”和金乡的“金谷”等多个知名品牌。高粱除了做粥料和粉料以外，主要用于酿造、饲用、生产生物能源等，如景芝酒业集团在垦利建立了2万亩酒用高粱基地，用于酿酒。黍子除了加工成大黄米外，主要还用于酿酒，如即墨老酒等。红小豆主要是加工成豆沙。据统计，2013年以来，我省各地杂粮品牌无

8、公害产品认证62个，绿色产品认证17个，有机产品认证1个。（四）存在问题近几年，