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《20xx年酒店保洁工作总结及20xx年工作计划(共5页)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、精选优质文档----倾情为你奉上20xx年酒店保洁工作总结及20xx年工作计划[模版仅供参考，切勿通篇使用]
文章摘要：并能很快的融入到这个大家庭.记得在5月份,公司首次评选的“优秀团队”奖,由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差.新街店几乎做为反面教材,评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的……
弹指一挥,xx年大半年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些时候进入背篓人家的,张老师当初也提醒自己:越早进来越有更好的发展,可因为个人的原因拖到了今年四月份,当时为支持湖天
2、桥店的开业而留在了新街店做厨师长,高兴的是,在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长,她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力.对个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的,在新的岗位,要面对新的事物、新的同事、新的人际关系...还得重新开始,不断努力进取、体现价值、来证明自己...好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨,另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染.并能很快的融入到这个大家庭.
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3、精选优质文档----倾情为你奉上 记得在5月份,公司首次评选的“优秀团队”奖,由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差.新街店几乎做为反面教材,评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇,厚积而薄发.6月全月,在公司总部的策划下,通过恨抓成本控制、严把出品质量,加上热情周到的前台服务,从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高.在公司第二次“优秀团队”评选中,大跌众人眼镜,以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖!之后的几月,一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的
4、佳绩,而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁,个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖...当然一切荣耀只是集体价值的良好体现,每个人都不应高估自己在集体中的利益.
荣誉和光环总是让人眩晕,其背后还是会隐藏诸多问题,让人深思,值得让每位事业伙伴去认真反省.审时度势,发现和改进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径,现将xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举
一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈.
1、廉价竞争
2、创新竞争
3、信誉竞争
第5页精选优质文档----倾情为
5、你奉上 4、服务竞争
5、人才竞争
二、店面营销依赖性大,没有自我意识的推销与营销策略.
三、从公司到一线,执行力、落实能力差.
四、员工心态、员工流失率难以驾控
五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高.
六、就餐环境、设施设备逐渐老化,维修保障工作难以跟进.
七、成本控制意识薄弱,利润低.
xx年12月,从店面一线调掉公司厨政中心,上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器,毕竟从厨一线已十多年之久,不习惯感油然而生.显而易见,过去在店面看到自己店生意
6、好就欣慰了,现在站在更高的角度看待事情,就会希望公司的每家直营店生意都好起来,这样自己也会得到些许宽慰.当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜...零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来.于情于理,于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益.
现将xx工作计划
一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作,对菜品统一标准,责任到人进行监督检查工作.
第5页精选优质文档----倾情为你奉上 二、及时更换季节性菜谱,做好市场调查,即时引进季节性菜式.
三、定时研发与推
7、行三十道以上适用性主打菜肴,积极推出系列菜系,如:野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系...等等.
四、推进落实厨房改革计划.将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去.即:精兵强将、各尽所能、各负其责.
五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式,并即时复制、推陈出新.
六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍,并做好相应的笔录.
七、认真完成公司领导与各店面要求的
8、其他各项任务.
第5页精选优质文档----倾情为你奉上 在反复读了张总的《给我的全体事业伙伴的一封信》后深有感触,强有力的措词,气宇鲜明的论调,加之恨铁不成钢的担忧,让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦用心与苦心孤诣,甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴的脑子里去.“不遗余力,鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应承担的职责.
