生鲜商品配送中心：案例：联华生鲜加工配送中心

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1、案例：联华生鲜加工配送中心--------------------------------------------------------------------------------发布时间：2002-9-1414:43阅读次数：182建筑规模：按照区域管理模式，新建地下一层，地上四层，合计建筑面积1.4万平方米；它与6000平方米老车间和1.5万平方米的原七层冷冻库楼相连，共计3.5万平方米，形成包括加工、仓储和配送的生产区。新建1500平方米三层办公楼，与原1100平方米的原综合楼相连成为办公区。新建近2000平方米，与原

2、1000多平方米车间相连成为职工生活区，包括食堂、浴室和职工培训场地。整体构思：五性综合性：集中体现生产性物流、冷冻性物流和通过性物流的综合性；专业性：生产上的标准化、规格华和配方化的专业性；科学性：工艺流程上符合国际先进标准的科学性；拓展性：面向社会承接各种订单、定牌生产，满足社会各类消费需求的的拓展性；先进性：整个生产流程自动化程度高、设备先进。加工配送中心定位：产品加工配送、新产品研究与开发、社会批发、客户服务、专业管理与培训加工生产布局：新建加工车间分布于四层楼一层蔬菜加工区：引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机、切丝机、去皮

3、机，加工速度快且外观好；分别于1-4层引进了充氮式包装机和保鲜包装机，它可以实现自动称重、分拣、贴标、检测微小金属，加工速度快、保鲜性能好，色泽鲜艳便于延长保持时间；二层肉类加工区：使用切片、切丝、切丁、切大排机，去皮去精膜机和肉糜流水线，它可以自动分盆、加工快、切割整齐、提升产品档次；三层汉堡加工区：使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线，主要是为了消化肉副产品的大量辅产品，加工快，产品新颖；四层熟食加工区：使用西式熟食灌肠机和去肠衣机，它加工快、外形美观、质量可靠，年生产能力可达2万吨，其中肉制品1.5万吨，生鲜盆菜和调理半成品3

4、000吨，西式熟食制品2000吨。品种结构：分为15大类，约1200种生鲜品，首期投产305种。市场规划：一期社会批发占20%，自有连锁店占80%；二期社会批发占40%，自有连锁店占60%。发展历程：1995年12月，联华田林店开始经营生鲜品，当时生鲜产品配送额只有6万元/日；1996年3月18日，联华生鲜部开出为田林店配送生鲜品的第一辆货车。现在（估计为2000年）生鲜经营已占超时总销售额的30%以上，日销量达150多万元，跨地区采购使联华超市从产品本地化拓展为全国化，并向绿色、营养、卫生、安全、便捷的生鲜消费领域发展。【推荐给

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