水果拼盘教案

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1、水果拼盘教案水果拼盘制作一、教学背景分析：通过“水果拼盘”的教学，让同学进一步明白材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能依据所带材料设计、制作水果拼盘；食物的切、削等技能是基本的劳动技术；烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺；水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让同学用刀等工具依据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练；这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础；在教学中要留意以下几点：第一是熟识材料，要依据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又便利食用；其次是认识、选择如刀

2、、刨等工具；第三是学习切、削的方法，这些内容看似简洁，但要切得安全，切得均匀，切得平整，仍是不简洁的；据调查，我们班的同学真正自己会用刀切西瓜的是少数；第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又便利食用等是要在操作前进行设计的；二、教学设计思路：劳动技术学科是同学在训练者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术学问和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科；“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评判等活动；整个教学活动中仍包含

3、同学对水果相关资料的调查明白、回家为家庭服务等实践；使同学在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行争辩性学习和信息技术才能的帮忙，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、伴侣制作水果拼盘，形成积极的生活态度；设计才能是技术素养中的重要的内容；通过设计学习能很好地开发智力，培养才能，对同学的创新才能和实践才能的提高具有很大的作用；设计学习是同学运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的熟识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程；在本课教学中第一设计了熟识、选

4、择水果与刀的环节，目的是让同学明白材料与工具；有了材料与工具才能开展劳技活动；对工具的熟识与材料的明白是技术素养的组成部分；其次是让同学经受切水果来学习切削的基本劳动技能；同学运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容；设计的亮点是不但重视对同学进行水果切、剥基本技能的指导，仍重视对设计方法的引导与设计的表达；让同学在经受切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得正确成效；从而全面、综合地提升同学的技术素养；三、教学目标1、通过活动丰富同学对水果的熟识，懂得合理地、科学地食用各类水果；2、同学能选择工具，能用1-2种方法对水果进行切、削、割等

5、技能的操作；3、通过水果的形状、颜色、味道等特点，通过活动体验，培养同学的生活乐趣，能独立为家人拼出养分价值高、外观完善的水果拼盘；4、通过亲自制作水果拼盘，进一步提高家务劳动才能、培养同学合作精神，动手操作、想象、创新及审美的才能；二、教学重点：学习切、削、剥等基本切削方法、制作水果拼盘的方法；三、教学难点：使用确定的技巧，拼摆成造型漂亮的作品，并有确定的主题和和想法；四、教学预备教学课件、水果盘、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，切菜板、水果削皮刀等；五、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法六、教学流程：〔一〕创设情境，引入新课1

6、、师：第一请同学们观看一组图片，大家看看是什么，宠爱吗？有什么想法呢？生：是水果拼盘！师：对，是各种各样水果组成的水果拼盘，养分专家告知我们，吃水果要多种水果适当组合，养分互补，才能有效发挥出水果养生的作用，水果拼盘正好能解决这个问题；用水果拼盘方式吃水果，便利、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果；饭后端上一盘水果拼盘，全家确定都特殊兴奋；大家想不想学会给爸爸妈妈做呀？生：想！2、熟识水果师：很好，要做水果拼盘呢，第一我们要熟识各种各样的水果大家请看，这些水果都熟识吗.幻灯演示，同学沟通争辩；3、熟识工具师：同学们做水果拼盘需要一些工具，来和

7、老师一起熟识一下这些工具，你们想一想该怎么用？要留意什么？生：水果刀、刨子刀要放好；留意刀口不要对着人的身体4、基本切削练习：老师演示二、观看拼盘，丰富认知1、师：下面老师请同学们观看一组漂亮的水果拼盘；同学们说一说，这个水果拼盘都是怎么搭配的.2、播放课件——水果拼盘图片（配乐）3、师：方法把握了，老师想你们确定能用你们敏捷的双手合作制作一盘精致的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应当留意些什么呢？生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套；生：我们在切水果时仍应当留意安全；生：我认为有一点很重要，那就是不能铺张，应当节约；三、争辩沟

8、通，制作拼盘1、师：大家依据老师指定材料完成的拼盘特殊漂亮，下面大家能不能自己设计一个拼盘呢？生：可以！师：好，我们分组沟通争辩，你们想做什么拼盘，到老师这里来领取