浙江标准农贸市场建设与管理规范

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1、..-DB33ICS03.100.01A10浙江省地方标准DB33/T592—2015代替DB33/T592-2005农贸市场建立与管理标准Constructionandmanagementstandardformarketsofagriculturalproducts-.word.zl-..-2015-11-02发布2015-12-02实施XX省质量技术监视局发布-.word.zl-..-前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规那么起草。本标准代替DB33/T592-2005，本标准与DB33/T592-2005相比，除编辑性修改外，主要的技术变化如下：——增加了标准性引用文

2、件：DB33/3003?食品平安地方标准冷鲜禽加工经营卫生标准?；GB50974?消防给水及消火栓系统技术标准?；GB31621?食品平安国家标准食品经营过程卫生标准?；——增加了建筑、面积、装修的相关条款；——增加了设活禽交易、不设活禽交易市场、公共厕所等地场地要求的相关条款；——增加了消防平安设施、市场效劳设施的相关条款；——增加了总体设计、分类设计的相关条款；——增加了冷鲜禽上市、粮油及菜制品的相关条款；——增加了环境卫生管理的相关条款；——增加了组织机构、市场管理制度、市场岗位职责、商品准入操作标准、市场快速定性检测、计量标准、消费维权标准、诚信经营管理标准、市场文化建立的相

3、关条款。本标准由XX省工商行政管理局提出并归口。本标准起草单位：XX省市场协会、XX省标准化协会。本标准主要起草人：方金土、X志益、王晓文、钱舜尧、黄平、李宁、史剑敏、X勤、陈蕴韵。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/T592-2005。-.word.zl-..-农贸市场建立与管理标准1范围本标准规定了农贸市场的分类、场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列和销售、卫生管理、制度管理等要求。本标准适用于新建、改建或扩建农贸市场的设置与管理。2标准性引用文件以下文件对于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的引用文件，

4、其最新版本〔包括所有的修改单〕适用于本文件。GB7718食品平安国家标准预包装食品标签通那么GB8978污水综合排放标准GB14881食品平安国家标准食品生产通用卫生标准GB31621食品平安国家标准食品经营过程卫生标准GB50016建筑设计防火标准GB50180城市居住区规划设计标准GB50974消防给水及消火栓系统技术标准DB33/3003食品平安地方标准冷鲜禽加工经营卫生标准3术语和定义-.word.zl-..-以下术语和定义适用于本文件。3.1农贸市场由市场举办者提供固定商位〔包括摊位、店铺、营业房等〕和相应设施，提供物业效劳，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽类

5、、蛋类、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等各类食品经营的固定场所。3.2不可食用肉“三腺〞〔甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结〕、霉变肉、病死肉等。3.3无害化处理将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理到达对人畜无害要求的过程。-.word.zl-..-3.4水产品“二去〞效劳为消费者对冰鲜和活鲜水产品进展去内脏、去鳞效劳。4农贸市场分类农贸市场规模宜按照农贸市场的营业规模与效劳范围，划分为大型、中型和小型农贸市场三类：——大型农贸市场建筑面积在5000平方米以上，市场兼具局部批发功能；——中型农贸市场建筑面积为2000~50

6、00平方米；——小型农贸市场建筑面积2000方米以下。5场地要求5.1选址5.1.1农贸市场选址应当符合城乡规划、土地利用总体规划，符合GB50180城市居住区规划设计标准等相关公共效劳设施配置的有关规定执行。5.1.2农贸市场设置应符合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建立相配套，宜与住宅区有一定间隔。5.1.3以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害气体、烟雾、粉尘等污染，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。5.2建筑5.2.1新建农贸市场应为固定建筑的室内经营场所，农贸市场宜独立设置或与公共效劳建筑连体设置。5.2.2新建农贸市场应采用符

7、合国家建筑、平安、消防等要求的构造形式。5.2.3农贸市场应具有良好的通风条件，室内宽阔明亮，自然采光好。楼层式市场应设有运输货物的-.word.zl-..-专用电梯。5.2.4大型农贸市场出入口总宽度应经计算确定，且不宜少于4个，主要出入口的门宽不小于5米，室内主通道宽度不小于4米，购物通道不小于2.3米；中小型农贸市场出入口总宽度应经计算确定，且不宜少于2个，室内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2米。5.2.5新建农贸市场，单层建筑市场层高应在4.