超市生鲜区总结-总结

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1、超市生鲜区总结-总结　　(一)方案与预算职责　　1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗　　2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转状况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系　　3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)　　专业力量　　1、具有制定预算的力量，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并依据生鲜品类预算表来监管可利用资源。　　2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存实行相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。　　3、

2、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟识影响门店生产效率的因素，并实行相应的措施。　　(二)业务(商品)职责　　1、方案和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，准时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向选购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。　　2、准时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正的确施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈设、气氛布置进行合理的支配和调整　　3、负责选购及促销部支配的促销方案的实施，制定生鲜促销方案　　4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理支配商品的定货、加工和制作数量　　5

3、、严格管理生鲜各部门商品的损耗掌握工作，强化全部生鲜员工的损耗掌握意识，规范相关操作　　6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合平安、卫生标准，满足顾客的需求　　7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的精准　　8、负责门店生鲜整体环境卫生和平安　　9、负责生鲜区全部员工能正确的实施生鲜各自区域的全部流程，主管能正确的批阅各部单据保证其正确的传送　　专业力量　　1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟识生鲜商品竞争的要点及店内调价流程　　2、熟识生鲜商品的布局规范、陈设方式及价签的用法规范，能依据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈设

4、方式　　3、熟识生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，把握生鲜品类的季节性销售的特点，把握各种促销标记、道具的用法规范，并能结合商品的特点合理的用法各种道具。　　4、熟识生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键掌握点，把握科学定货、合理生产的管理方法　　5、熟识生鲜品类商品经营过程中的损耗掌握点，有较强的成本掌握意识及成本掌握方法　　6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品准时的实行措施。　　7、熟识生鲜商品的盘点方案和流程，对盘点数据能推断其精准性，并对盘点结果进行分析　　8、熟识生鲜区环境管理标准及要求　　9、熟识生鲜营运标准、流程

5、和作业规范的一般原则，娴熟应用关键表单和系统报表　　(三)人事职责　　1、为员工供应平安、卫生的工作环境　　2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设主动上进高效的团队　　3、方案并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核　　4、培育指导生鲜部门经理，关心其自我提升，并培育好本岗位的接班人　　5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的聘请、提升、嘉奖、辞退有决定权，并知会店总和人事经理　　6、主动执行店总经理的工作支配，能提出制造性的见解，并付之于实施　　7、以主动、开放的看法与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作　　

6、8、负责生鲜区域促销员的培训、管理　　9、负责支配生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班状况，确保合理支配生鲜区人员工作　　专业力量　　1、了解公司的企业文与规章制度　　2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设力量　　3、正确把握公司的考核、评估政策，并能合理运用　　4、具有教练力量，对下属实行人性化的管理　　5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用　　6、具有执行力和制造力　　7、较强的人际关系处理和沟通力量　　8、熟识公司的促销员制度，并监督执行　　9、熟识门店的排班原则和方法　　(四)设备职责　　1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的平安　　2、确保设备正

7、常运营，督促日常维护、保养工作的实施　　3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的用法效率　　专业力量　　1、了解主要设备的维护、保养等原则　　2、具有设备用法平安意识及开源节流的理念　　3、熟识生鲜商品常用设备的用法要求及生鲜物料消耗定额，能准时发觉不规范操作及物料消耗特别状况　　(五)服务职责　　1、为顾客营造清洁、舒适、平安的购物环境　　2、确保生鲜员工能为顾客供应专业、热忱、准时的服务，提高顾客的满足度　　3、确保分管