DB33-T 245.4-2003 江山绿牡丹茶 第4部分：商品茶

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1、DB33/245.1-2002DB33浙江省质量技术监督局发布2003-06-28实施2003-06-20发布江山绿牡丹茶第4部分：商品茶JiangshangreenpeonyteaPart4:CommercialteaDB33/T245.4-2003代替DB33/T245.4-1999浙江省地方标准ICS67.140.10X55备案号：13823-20031DB33/T245.4-2003前言DB33/245-2003《江山绿牡丹》按部分分布，分为四个部分：——第1部分：苗木；——第2部分：栽培技术；——第3部分：鲜叶与加工技术；——第4部分：商品茶。本部分

2、为DB33/245-2003的第4部分。本部分代替DB33/T245.4-1999《江山绿牡丹第4部分商品茶》。本部分与DB33/T245.4-1999相比主要变化如下：——对标准4.2.1的表述进行相应变动（见4.2.1）；——修改了4.4卫生指标（见4.4）；——修改5.4卫生指标测定方法（见5.4）；——增加7.2.1中干燥（见7.2.1）；——修改了表4净含负偏差指标（见表5）。本部分的附录A为规范性附录。本部分由浙江省农业厅提出。本部分由浙江省农业标准化技术委员会归口。本部分起草单位：江山市农业局、江山市质量技术监督局、江山市茶叶公司、江山市仙霞茶场

3、。本部分主要起草人：朱炳法、胡群英、毛杨仓、陈光明、严文、郑樟才、余平、姜建东、周浩欣、陈樟水。IDB33/T245.4-2003江山绿牡丹茶第4部分：商品茶1　范围本部分规定了江山绿牡丹茶的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等。本部分适于用江山绿牡丹商品茶。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T191

4、-2000包装储运图示标志GB7718-1994食品标签通用标准GB/T8302-2002茶取样GB/T8304-2002茶水分测定GB/T8305-2002茶水浸出物测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB/T8310-2002茶粗纤维测定GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487-1993茶叶感官审评术语NY/T5017-2001茶无公害茶叶3　术语和定义本部分术语和定义按GB/T14487-1993的规定。4　要求4.1　产品分级和实物样4.1.1　产品分级：江山绿牡丹茶分特级和一级、二级、三级，共四个质量等级。4.1.2　实

5、物样：江山绿牡丹茶实物标准样，为该品质水平的最低界限。实物标准按表１要求制作，制作方法见附录Ａ。4.2　品质4.2.1　鲜叶原料要求一芽至一芽二叶初展。4.2.2　品质应正常，无红梗、红叶现象及烟焦异味。4.2.3　茶叶应洁净，不含非茶类杂物。4.2.4　各级茶叶感官品质应符合表１要求。6DB33/T245.4-2003表1　产品分级和实物、品质项目级别特级一级二级三级外形条索挺直、肥壮有毫、匀净、色泽绿翠条尚直、壮实有毫、匀净、色泽绿翠条尚直、尚壮实、有毫、匀整、色泽嫩绿紧秀有毫、尚匀整、色泽深绿内质香气馥郁持久鲜嫩持久清高清高汤色嫩绿、鲜艳嫩绿、清澈嫩绿、

6、明亮黄绿、明亮滋味鲜爽鲜爽鲜醇醇正叶底肥厚、匀齐、成朵、翠绿、明亮嫩匀成朵嫩绿、明亮嫩绿明亮尚嫩绿明亮1.1　理化指标1.1.1　理化指标应符合表２的规定。表2　理化指标%项目指标（%）含水率≤6.0碎末茶含量≤1.2总灰分含量≤6.5粗纤维含量≤10.5水浸出物含量≥38.01.2　卫生指标卫生指标应符合NY/T5017-2001中4.5的规定，见表3。表3　卫生指标mg/kg项目指标铅（以Pb计）≤５铜（以Cu计）≤60六六六（BHC）≤0.2滴滴涕（DDT）≤0.2三氯杀螨醇（dicofol）≤0.1氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.1联笨菊酯（b

7、iphenthrin）≤５氯青菊酯（cypemethrin）≤0.5溴氰菊酯（deltamethrin）≤５甲胺磷（methamidophos）≤0.1乙酰甲胺磷（acephate）≤0.1乐果（dimethoate）≤１敌敌畏（dichlorovos）≤0.1杀螟硫磷（fenltrothion）≤0.5喹硫磷（quintozene）≤0.22　试验方法6DB33/T245.4-20031.1　取样取样按GB/T8302-2002的规定执行。1.2　感官指标1.2.1　感官品质指标的检验结果是评定等级的依据，感官检验，即对照实物标准样，根据正常的视觉、味觉、嗅

8、觉、触觉评定茶叶各项品质因子的高低。1