DB34-T 1821-2013 茶油加工技术规程

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1、ICS67.200.20B33DB34安徽省地方标准DB34/T1821—2013茶油加工技术规程文稿版次选择2013-02-04发布2013-03-04实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1821—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽山里郎茶油有限公司提出。本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：安徽山里郎茶油有限公司、太湖县标准计量质量检验学会、太湖县林业局。本标准主要起草人：赵健、余登九、陈战华、张院生、程宇忠。IDB34/T1821—2013茶油加工技术规程1范围本标准规定了茶油加工要求与管理、原料、茶油初加

2、工技术、茶油精炼和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以安徽省境内优质油茶为主要原料，经筛选、烘干、剥壳、分离、破碎、蒸炒、压榨、精制等工艺制成的压榨茶油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB/T19630.1有机产品第1部分:生产GB/T19630.2有机产品第2部分:加工GB/T19630.3有机产品第3部分:标识与销售GB/T1963

3、0.4有机产品第4部分:管理体系3加工要求与管理3.1加工环境工厂周边环境应符合GB/T19630.2对有机产品加工环境的要求。3.2规划建设与设备3.2.1工厂规划、建设、设备设施、安全要求符合GB14881和GB/T19630.2的规定。进入加工区应设有专门的消毒更衣室。3.2.2加工过程中使用的工具和设备应专用，应在使用前进行彻底清洗，确保使用的工具和设备清洁无污染。3.3人员3.3.1从事茶油生产的人员必须经过生产与加工培训，树立茶油加工基本理念，熟悉有茶油加工基本标准，掌握茶油加工操作基本要求和技能。3.3.2直接从事茶油加工的人员在上岗前和每一年度均须体检，健康合格

4、者才能上岗。传染病及其他有碍食品卫生的疾病患者不能上岗。3.3.3从业人员必须保持个人卫生，进入工作现场必须净手、更衣、换鞋、戴工作帽和口罩。3.4加工厂管理1DB34/T1821—20133.4.1管理系统生产厂管理体系应符合GB/T19630.4的要求，建立相应的完备的文件管理、资源管理、内部检查、追踪体系和持续改进体系，并加以实施和保持。3.5生产管理茶油生产的投入品的选择和使用均应符合GB/T19630.2的规定。4有害生物防治4.1在厂区内消除消灭卫生死角，消除有害生物孳生条件。4.2在门、窗、通风口设立物理隔离装置如聚乙烯防虫网等装置防止有害生物接触加