T-HYXH 0002-2019 练市湖羊屠宰产品品质检验规程

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1、ICS67.120.10X22HYXH湖州市南浔区练市湖羊产业协会团体标准T/HYXH0002—2019练市湖羊屠宰产品品质检验规程2019-09-26发布2019-10-01实施湖州市南浔区练市湖羊产业协会发布T/HYXH0002—2019前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由湖州市南浔区练市镇湖羊产业协会提出。本标准由湖州市农业标准化技术委员归口。本标准起草单位：湖州市南浔区练市镇湖羊产业协会、湖州练市国华湖羊屠宰中心有限公司、湖州练市年丰湖羊生态养殖场、南浔练

2、市金三五酒店、湖州市动物疫病预防控制中心、湖州市南浔区市场监督管理局练市镇分局、杭州昊海企业管理咨询有限公司。本标准主要起草人：沈国祥、朱仲豪、费平、陈永星、张宏伟、赵永祥、应红艳、王华卫。IT/HYXH0002—2019练市湖羊屠宰产品品质检验规程1范围本规程规定了练市湖羊屠宰产品品质检验规程的术语和定义、宰前检验及处理、宰后检验及处理。本规程适用于练市湖羊的屠宰产品品质检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

3、改单）适用于本文件。GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程3术语和定义GB18393界定的术语和定义适用于本文件。4宰前检验及处理4.1主要内容和方法4.1.1宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验。4.1.2宰前检验应采用看、听、摸、检等方法。4.2验收检验4.2.1卸车前应索取产地动物卫生监督所开具的检疫合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符时准予卸车。4.2.2卸车后应观察羊的健康状况，按检查结果进行分圈管理。4.2.3合格的羊送待宰圈。4.2.4异常羊送隔离圈观察,通过饮水、休息后,恢复正常的,并入待宰圈。4.3待宰检

4、验4.3.1待宰期间检验人员应定时观察。4.3.2待宰羊送宰前应停食静养12h～24h、宰前3h停止饮水。4.4送宰检验4.4.1羊送宰前,应进行一次群检。4.4.2羊可以进行抽测。4.4.3经检验合格的羊,由宰前检验人员签发《宰前检验合格证》,见附录A,注明畜种、送宰只数和产地、屠宰车间凭证屠宰。4.4.4机械性伤残、无病态的,送急宰。1T/HYXH0002—20194.4.5异常羊由检验人员签发急宰证明,送急宰间处理。4.5急宰羊的处理4.5.1急宰间凭宰前检验人员签发的急宰证明,及时屠宰检验。在检验过程中发现难于确诊的病变时

5、，应请检验负责人会诊和处理。4.5.2死畜不得屠宰、应进行无害化处理。5宰后检验和处理5.1主要内容与检验方法5.1.1宰后