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时间：2021-12-09
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1、餐桌礼仪百科名片 餐桌礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。目录中国古今餐桌礼仪1.古代2.现代中国餐桌礼仪入门篇美国人用餐的戒条六条其它信息1.中国餐桌礼仪总结2.宴会礼仪3.法国餐桌礼仪七忌4.中国餐桌礼仪15那么5.餐桌上的根本礼仪6.西方餐桌礼仪7.十六种西餐礼仪须知图书信息11.内容提要2.编辑推荐3.目录4.前言5.后记6.精彩页图书信息21.编辑推荐2.目录3.文摘中国古今餐桌礼仪1.古代2.现代中国餐桌礼仪入门篇美国人用餐
2、的戒条六条其它信息1.中国餐桌礼仪总结2.宴会礼仪3.法国餐桌礼仪七忌4.中国餐桌礼仪15那么5.餐桌上的根本礼仪6.西方餐桌礼仪7.十六种西餐礼仪须知图书信息11.内容提要2.编辑推荐3.目录4.前言5.后记6.精彩页图书信息21.编辑推荐2.目录3.文摘展开编辑本段中国古今餐桌礼仪古代 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 古代礼仪作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐
3、，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大局部地区保存完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有表达。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。现代 古代礼仪图现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的根底上开展而来的。其座次借西方宴
4、会以右为上的法那么，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以表达和交流。因此，餐
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