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时间：2021-12-16
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1、会所运营方案目录一、工程认知1.工程名称：如意湖南区管理楼2.工程介绍：建筑面积2494.16㎡，共两层，建筑高度10.6m；一层设有休闲娱乐室〔内有羽毛球场、乒乓球室、棋牌室、淋浴间、休息室〕，会议室〔3间〕，餐厅〔4间〕，大堂，咖啡/简餐间〔包括前台〕，厨房〔1间〕；二层设有客房〔8间〕，沙壶室〔1间〕，大厅；会所外围设有绿化带。3.会所功能定位：会议办公、休闲健身、餐饮、住宿等功能。二、效劳定位以满足客户方需求为根本，以彰显会所档次和展现会所功能为主要诉求，凭借高水平管理和高质量效劳为客户提供中高档次星级效劳。三、构建组织机构、配备运营
2、人员1.设置组织机构〔如图〕会所管理站长效劳处厨房安保处综合处传菜员主厨副厨面点采购中控员巡逻兼门岗保洁员绿化养护员综合维修工休闲娱乐室效劳员餐厅效劳员客房效劳员会议效劳员前台接待员2.配备运营人员序号岗位名称人数配置说明主要岗位要求1会所管理站站长1对会所各项工作总体负责4年以上酒店、会所等中高端工程运营经验2效劳处领班1组织、协调、调度各类效劳人员开展工作3年以上酒店、会所综合效劳工作经验3主厨1对厨房工作总体负责二级以上厨师，具有三年以上相关工作经验，熟悉南、北方菜系及各式面点4安保处领班1负责会所消防、安保、秩序维护工作3年以上中高端
3、工程秩序维护工作相关经验5综合处领班1负责组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及日常综合维修6前台接待员2负责会所前台接待及咖啡/间餐厅效劳2年以上中高端酒店效劳经验，形象气质较佳7会议效劳员5负责会所会议室、领导接见室、多功能厅效劳2年以上中高端酒店效劳经验，形象气质较佳8客房效劳员3负责会所八间客房效劳及二层沙壶室管理2年以上中高端酒店效劳经验，形象气质较佳9餐厅效劳员8负责四间餐厅餐饮效劳及餐厅卫生清洁2年以上中高端酒店效劳经验，形象气质较佳10休闲娱乐室效劳员4负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和效劳11传菜员1负
4、责送菜及协助效劳处开展日常效劳工作12副厨2协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工13面点1负责甜点、果盘加工14采购1主要负责厨房用料的采购15中控员3负责监控室24小时值班，及日常巡逻工作16巡逻兼门岗4负责门厅处站岗，门厅处出入人员管理，会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作17保洁员3会所大厅、楼梯、走廊、一层卫生间、外围等公共区域和部位保洁18绿化养护员1负责会所外围绿化养护及内部盆景管理19综合维修工2负责会所综合维修及设施设备保养工作20合计45四、配置运营设备五、建立各项工作效劳标准
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