餐饮vip接待工作程序

《餐饮vip接待工作程序》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐饮vip接待工作程序餐饮部接待VIP客人服务流程一、VA级一)、接待流程1、接到公关营销部下发的VIP接待计划书,马上认真阅读并记录在案。2、餐饮部经理参与公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待计划,责任落实到人。4、本部门各岗点必需熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。5、各级管理人员逐级检查下级预备工作完成状况。6、贵宾在店期间,随时留意贵宾动向,准时为贵宾服务,并报告相关部门。7、热忱礼貌、精确、有效答复贵宾提出的问题。二)、接待规格1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐

2、标、餐式、用餐时间及其它留意事项。2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,预备3套。3、贵宾在晶宫特地的餐厅包间用餐。-4-4、开餐前,由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。5、开餐中,由餐厅主管亲自为贵宾服务,两名优秀服务员协作。6、每餐供应进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐供应特级茶叶两种以上。7、每餐供应进口香烟和地产龙烟各一盒。8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。9、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。10、供应分菜服务。二、VB级一)、接待流程1、接到公关营销部下发的VIP接待计划书,马上认真阅读并记录在案。2、餐饮部经理参

3、与公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待计划,责任落实到人。4、本部门各岗点必需熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。5、各级管理人员逐级检查下级预备工作完成状况。6、贵宾在店期间,随时留意贵宾动向,准时为贵宾服务,并报告相关部门。7、热忱礼貌、精确、有效答复贵宾提出的问题。二)、接待规格-4-1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它留意事项。2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,预备2套。3、贵宾在餐厅包间用餐。4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。5、每餐供应进口

4、、国产酒类、饮料各3种备选、每餐供应一级茶叶两种以上。6、每餐使用酒店高档餐具。7、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。三、VC级一)、接待规格1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它留意事项。2、餐饮部中餐经理为贵宾开每餐菜单。3、贵宾在特地餐厅包间用餐。4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。5、每餐供应进口、国产酒类、饮料各2种备选。四、VD级一)、接待流程1、接到公关营销部下发的VD接待通知单,马上认真阅读,并记录