红烧肘子的食谱做法-红烧肘子的做法

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑红烧肘子的食谱做法红烧肘子的做法我为您具体介绍红烧肘子的食谱做法，红烧肘子的好吃做法，红烧肘子的由来等学问，更多请查阅网。红烧肘子的食谱做法1、冷水下锅,肘子焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟;取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干,将调好的料汁刷到表面上;炖肘子的家常做法步骤阅读2、刷好第一遍的料汁后就是这样子滴,过一会料汁就会顺着皮毛孔汲取进去呢。3、反复的刷好晾干,直到到你满足的颜色为止,这个颜色基本就打算了你成品颜色啦。我也许刷了3-4遍吧

2、。4、取锅放油中火开炸,炸到皮皮匀称的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;5、加入全部配料,葱、姜适量,八角1颗,花椒15-20粒,茴香1/4-1/2小匙,桂皮一小块,干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙,生抽2大匙,糖一大匙,料酒1大匙,水3杯,盐1小匙,开炖。6、直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。红烧肘子的好吃做法红烧肘子做法一1、炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火渐渐将皮烤至略变黄,取出冲洗洁净。2、猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉。3、猪肘用温水冲洗

3、洁净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒红。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑4、连续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可。红烧肘子做法二1、将肘子肉用刀割下来。2、葱姜蒜,花椒,大料,香叶备用。3、锅中放油,放入白糖翻炒至起泡。4、放入肘子肉。5、翻炒上色。6、然后加入清水,酱油和调料,炖制50分钟,晾凉切片装盘即可。红烧肘子做法三1、猪肘刮洗洁净,开水焯一下去掉腥味;2、顺骨缝划一刀,放入高压锅,加入葱段、姜片、

4、花椒、八角、肉桂、适量开水,压25分钟;3、肘子煮至八成熟;4、捞出剔去肘骨;5、将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味;6、炒锅置适量的油,加入白糖翻炒至红色油汁,放入肘子肉翻炒上色至深红色,加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟;7、收汁出锅。红烧肘子的由来"红烧肘子'是鲁菜宴席中传统的大件菜,我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的"海参肘子'。选用带皮去骨的猪肘子为主料,经过水煮,过油,蒸制而成,成品色泽红润光明,造型美丽大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,在山东举办的"首届鲁菜大奖赛'上曾被评为十大名菜之一。

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