苦荞麦的功效与作用 [苦荞麦的用法苦荞麦如何选购]

《苦荞麦的功效与作用 [苦荞麦的用法苦荞麦如何选购] 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑苦荞麦的功效与作用[苦荞麦的用法苦荞麦如何选购]苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。生活中要如何使用苦荞麦呢?以下是由我整理关于苦荞麦的用法的内容，盼望大家喜爱!苦荞麦的用法煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。烙饼：发

2、面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，特别鲜嫩味美。面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。便利面：亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将便利面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。凉面：先将开水晾至50度左

3、右，把便利面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将便利面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊缓缓往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。如何选购苦荞麦茶1、产品外观：优质苦荞茶大小匀称，色泽晶莹;反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。2、汤色：优质苦荞茶冲泡汤色

4、黄绿、清亮透亮;如汤色淡白、浑浊则为次品。3、香味：优质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。4、冲泡时间：优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡6遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。苦荞麦的功效与作用1、苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以苦荞麦具有很好的养分保健作用。2、苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、爱护视力

5、和预防脑血管出血的作用。3、苦荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增加解毒力量，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。4、苦荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。5、苦荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，苦荞麦还有"消炎粮食'的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。苦荞麦的副作用1、苦荞可以帮助调整胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。第3页共3页本文格

6、式为Word版，下载可任意编辑2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。3、苦荞茎、叶、花、果自然 原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严峻体型瘦弱病人请谨慎食用。看过"苦荞麦如何选购'的人还看了：1.苦荞茶的功效和作用2.苦荞麦的功效与作用3.苦荞麦茶的功效与作用4.黑苦荞麦米的功效与作用5.荞麦茶的功效与禁忌第3页共3页