烹饪海鲜食谱-海鲜烹饪

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪海鲜食谱海鲜烹饪海鲜菜肴养分丰富，味美可口。粤味海鲜不仅注意养分，更讲究鲜活和口感，历来为美食家所推崇。下面我为大家介绍烹饪海鲜食谱，盼望对大家有用。烹饪海鲜食谱：油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1)将新奇大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱连续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧

2、开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。烹饪海鲜食谱：花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)预备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌匀称。隔水蒸5分钟左右。4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。烹饪海鲜食谱：辣炒花蛤第6页共6页本文格式为Word版，下载可任意编辑食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

3、做法：1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱;4)开大火加入花蛤连续翻炒;5)保持大火状态，不要另外放水了，依据个人口味可以放一点点的糖;6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。烹饪海鲜食谱：酱香螺蛳食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法：1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗洁净;2)把生姜和辣椒切碎;3)起油锅加入生姜和辣椒;4)然后倒入螺蛳;5)稍加翻炒后加入料酒

4、;6)再加入适量的酱;7)加点生抽;8)再加入漫过螺蛳的清水;9)加入适量的糖，煮五分钟;10)然后加入适量的生粉水;11)加入芹菜根提香。第6页共6页本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪海鲜食谱：紫苏田螺食材：田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量做法：1)田螺洗洁净，吐洁净泥沙后，冲洗洁净。姜蒜切片，紫苏叶洗洁净;2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来;3)倒入田螺，快速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒;4)看到出水了，加入

5、紫苏叶，小火再焖一会;5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。烹饪海鲜食谱：剁椒皮皮虾食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量做法：1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出;2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油;3)放入葱蒜炒香;4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒;5)调入蚝油和糖、盐调味;6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。烹饪海鲜食谱：豆豉烧鳕鱼食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法：第6页共6页本文格

6、式为Word版，下载可任意编辑1)预备好全部的食材。2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹匀称。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。12)翻炒匀称关火。烹饪海鲜食谱：辣炒蛏子食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量做法：1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐洁净后清洗几遍，沥干水分。2)锅中

7、放油，小火将麻椒渐渐的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣，渐渐炒出红油。5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6)最终加入一些葱段，翻炒匀称即可。烹饪海鲜食谱：姜葱爆鲜鱿食材：鲜.500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量第6页共6页本文格式为Word版，下载可任意编辑做法：1).清洗洁净。2).开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3)在.表面改花刀，然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将.焯水。6).焯水后盛起待用。7)起油锅，爆香尖椒、姜、干

8、辣椒，将.下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。烹饪海鲜食谱：清蒸多宝鱼食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法：1)多宝鱼洗净后清理洁净内脏和鳃。葱切成细丝备